A nagy kedvenc
Mindig is nagyon szerettük a pizzát, anno, még a gluténos
korszakban is megtanultam igazán finom tésztát készíteni. Aztán jött a paleo és
abban a pizza kísérletek. A kezdeti alapanyaghiány miatt készült még zöld
tésztalap is a tökmaglisztből :), aztán szépen fokozatosan eljutottam a jobb és
jobb megoldásokhoz, míg végül megszületett ez a variáció, amely mellékíz
mentes, állagra az az igazi vékony lapos, kicsit sűrűbb pizzatészta.
Gyorsan megvan, nem kell elősütni, mert gyúrós variáció, így
a feltétekkel együtt kerül a sütőbe, ettől is van meg az igazi pizza élmény.
A sok hús-saláta kombós nap után igazi felüdülés egy
pizza-est a tévé előtt, egy klassz filmmel. Olyan régi feelinges. :)
Hozzávalók
3 tojás
4 púpos evőkanál szezámliszt
3 púpos evőkanál mandulaliszt
1/3 csomag foszfátmentes sütőpor
1 evőkanál citromlé
4 evőkanál hideg víz
só
oregánó, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring (szárított)
Feltétnek mindenféle, amit szeretsz és megkívánsz. Vagy
otthon találsz.
Nálam grana padano sajt került a tetejére.
Elkészítés
A tészta hozzávalóit hozzáadjuk az elkevert tojáshoz. Egy
sűrűbb tésztát kell kapnunk, amit gombócnak meg lehet formázni. Fél órára a
hűtőbe tesszük, ez idő alatt beszívja a vizet.
A tésztát két sütőpapír között a kellő vastagságúra
nyújtjuk, én max. fél cm-esre szoktam, mert úgyis feljön kicsit.
Ezt a variációt nem kell elősütni, mehet rá rögtön a szósz
és a feltétek ízlés szerint, majd a sajt.
(Nálam a szósz: héj nélküli konzerv paradicsom
szétnyomkodva, oregánó, bazsalikom, só, bors, fokhagyma, és nyersen teszem a
pizzalapra).
A 180 fokra előmelegített sütőben alsó-felső fokozaton 20
perc alatt készre sütjük.
Nyílgyökér liszt helyett mehet tápióka keményítő is.
