Így kezdődött...




Az új étrendem

Beköszönő :)

Van mögöttem úgy 9 év konyhai tapasztalat, azt hittem, a szokásos életmódomon és étrendemen sosem fogok változtatni. Megtanultam a "hagyományos" konyhát. Aztán egyszer jött a felismerés, hogy a pajzsmirigy problémáktól nem tudok szabadulni és hát az anyaság gondolatától sem. Szokásos keresés, kutatás, hogy megoldást találjak. Így jutottam el a paleohoz. És megtanultam újra főzni...

Sosem hittem, hogy eljön az idő, amikor én majd kenyér nélkül eszem a rántottát, sőt, hogy többé nem eszem kenyeret. Mindig is nagyon szerettem. De fejben átkattant valami, hogy változtatni kell, mert magamnak kell tenni az életemért, az egészségemért. Sötétben tapogatózás, ismerkedés az új alapanyagokkal, kétségek, jól tudom-e, jól főzöm-e, belefér-e, megehetem-e. Túljutottam az első bizonytalan hónapon és minden egyre csak jobb lett, a közérzetem is, az elejétől tudtam, hogy ez nem szalmaláng lesz. Most már 5 hónap van mögöttem. Ez idő alatt magabiztos lettem az új alapanyagokkal és már nem jelent gondot, mit mivel helyettesítsek, vagy új recepteket találjak ki.  Férjem örömére amióta paleozunk, végre süteményeket is sütök. Konyhai kalandozásaimat nem tartom meg magunknak, itt a blogon közkinccsé teszem a kisérletezések eredményeit. Nem maradnak el a gondolataim, a hasznos infók sem a paleoval kapcsolatban.

A szenvedélyem a főzés, mára a hobbim lett és nagy öröm, hogy erről szól a blogom is. Még nagyobb öröm, hogy egészséges receptekkel tölthetem fel. Büszke vagyok rá, hogy olyan repcepteket tehetek közzé, amiket egy lisztérzékeny, egy cukorbeteg, vagy akár egy tejallergiás ember is bátran fogyaszthat, de egy "egészséges" ember sem vet meg. Sorolhatnám, mennyi betegségre jelent gyógyírt az, ha megfelelően táplálkozunk és elhisszük és átlátjuk, hogy amit eddig egészségesnek neveztek és hittük is, hogy az, most le kell cserélnünk a megfelelő tápanyagokra és alapanyagokra, ahhoz, hogy valóban egészségeseket együnk. Mert minden az étkezésnél kezdődik, abből épül fel és merít erőt szervezetünk, amit megeszünk. Ez a dolgok alapja. Ha helytelen a táplálkozásunk, a testünk nincs tehermentesítve, így nem a gyógyulásra vagy az egészség fenntartására fordítja saját energiáit, hanem a nem megfelelő táplálékok hatásainak kivédésére.
 

Izgalmas kihívás a paleo, de én állok elébe... :)