Paleo palacsinta, úgy mint az "igazi"

Létezik, igen, létezik. Van új a búzalisztes palacsintán túl. Lehet liszt nélkül is vékony, tekerhető, könnyen forgatható, édes, pehely könnyű palacsintát sütni.
Imádom, és a palacsinta iránti szenvedélyem végtelen. Amióta kipróbáltam gesztenyelisztből, túl sokszor került az asztalra, reggelinek, vacsorának, desszertnek, bármikor. Még mindig nem untam meg. Új kisérletek alapja, van már spórolós variáció is. Az első adagot hümmögve fogyasztottuk el, paleotúróval, úgy 5 perc alatt. Ha kipróbálod, rájössz, miért.

A paleo kókusztúró lehetne egy külön fejezet, mert annyira megadja azt az ízt, amely az igazi túrótöltelék sajátja, csak még pikánsabb a kókusz finom ízétől. Nem hittem, hogy kókuszreszelékből működhet, de igen.

 

Alaprecept

Hozzávalók (10-12 db-hoz, 20 cm-es serpenyőben)

- 3 tojás
- 7 lapos evőkanál gesztenyeliszt
- fél dl cocomas
- 1 dl szénsavas víz
- 2 evőkanál paleolaj
- 1 csipet só
- 1 evőkanál eritrit
- 4 evőkanál paleolaj a sütéshez

Elkészítés

Gyors és egyszerű
A 3 tojást a szénsavas vízzel, csipet sóval, eritrittel, 2 evőkanál paleolajjal kikeverjük, hozzáadagoljuk a gesztenyelisztet és csomómentesre keverjük. Ugyanúgy képes csomósodni, mint a hagyományos búzaliszt. 5 perc pihentetés után palacsintasütőben kb fél dl-es adagokból vékony, jól forgatható palacsintát sütünk, oldalanként 1-1 perc alatt megsül. Ízlés szerinti töltelékkel tálaljuk.

Spórolós verzió

Hozzávalók kb. 14-16 db-hoz

- 3 tojás
- 2,5 dl szénsavas víz
- 6 lapos evőkanál gesztenyeliszt
- 1 enyhén púpos evőkanál szezámliszt
- 1 enyhén púpos evőkanál lenmagliszt
- 2 evőkanál paleolaj
- 4 evőkanál paleolaj a sütéshez
- 1 evőkanál eritrit

Elkészítés a fenti sorrend szerint, de olcsóbb, kiadósabb variációban. Talán még könnyebben forgatható a szezám- és lenmaglisztnek köszönhetően, viszont egyáltalán nem érződik az ízén.

Töltelék

Paleo kókusztúró

Higgy benne! :)

Hozzávalók

- 6 evőkanál ledarált kókuszreszelék
- fél citrom leve
- 1 citrom héja
- édesítés ízlés szerint (pl. 3 evőkanál eritrit)
- vanília kivonat bőséggel (pl. 1 teáskanál)
- fél dl cocomas
- 1 dl forró víz
- 1 tk útifűmaghéj (opcionális)

Elkészítés

Ledaráljuk a kókuszreszeléket,  beleszórjuk az útifűmaghéjat, felöntjük a forró vízzel, pihenni hagyjuk 8-10 percet. Közben belereszeljük a citromhéjat, hozzányomjuk a citromlevet, édesítőt és vaníliát adunk hozzá. Összeforgatjuk, majd a végén lazítjuk fél dl cocomassal. Ez adja meg neki a könnyedséget, a habos állagot, ettől lesz selymes és jól kenhető. Íze, ha kellő fűszerezést kap, megtévesztésig hasonlít a túróhoz. Ez a mennyiség kb. 10 db palacsinta tölteléke.

Paleo csokikrém

Hozzávalók

- 6 kocka 80%-os étcsoki
- 1 evőkanál eritrit
- 2 evőkanál paleolaj
- fél dl cocomas
- vanília kivonat ízlés szerint (nálam egy teáskanál)

Elkészítés

Az étcsokoládét a paleolajjal felolvasztjuk, hozzáadjuk az eritritet, jól kikeverjük, végén a cocomassal hígítjuk. Ettől finom habos, kenhető csokikrémet kapunk.

A fotókon a csokikrémmel töltött verzió látszik, a spórolós recepttel.

Paleo paraj, avagy a spenótfőzelék újraértelmezése

Igazi klasszikus. A legnagyobb furcsaság, hogy paleo előtt utoljára kisgyerek koromban ettem, amikor még nem tudtam nekem mondani rá. Aztán úgy 26 évre kimaradt az életemből. Egyre többet motoszkált a fejemben, hogy főzeléket kellene enni, de paleoban azért nem mindegyik beilleszthető. Így történt, hogy nem hagyott nyugodni a spenótfőzelék gondolata. Egy igazi vegetáriánus bomba, amelyhez egyáltalán nem hiányzik a hús.

Íme, ez a gyönyörűség. Igazi íz- és színkavalkád, vitamin bomba, felfrissít és energiával tölt fel.

 

Hozzávalók 4 adaghoz

- 1 csomag mindenmentes natúr parajpüré
- 1 nagy evőkanál zsír
- 5 dl víz
- 3 cl cocomas
- 1 púpos teáskanál szezámliszt
- 2 evőkanál mandulaliszt
- 3 teáskanál házi ételízesítő
- 3 tekerés frissen őrölt bors
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db 25 dkg-os édesburgonya (helyette lehet répa, zeller)- 1 evőkanál zsír
- 1 teáskanál útifűmaghéj (elhagyható)
- csipet só
- 1/4 tk. szódabikarbóna
- 8 db tojás feltétnek

 

Elkészítés

A kiolvasztott parajt a 4 dl vízzel, ételízesítővel, borssal feltesszük főni. Közben rántást készítünk a zsírból és a mandulalisztből a 3 gerezd zúzott fokhagymával (nem szabad sokáig pirítani, kb. 1 perc kis lángon), felöntjük 1 dl vízzel és a spenóthoz öntjük.
Főzzük kb. 15 percet. Ez idő alatt elkészítjük a habarást: 3 cl cocomas, 2 cl forró víz, csipet só, 1 teáskanál szezámliszt. Ezzel sűrítjük a végén, majd 5 percig főzzük még. További opció a szódabikarbóna a főzés elején, mely lazítja a textúráját az ételnek, és az 1 teáskanál útifűmaghéj a habarás után, mely sűrít és kellemes, habos állagot ad a főzeléknek.

Amíg a főzelék elkészül, megfőzzük a 8 db tojást (titka: forró vízben odatenni, forrásnál a vizet lezárni, fedővel lefedni és 10 percig hagyni "melegedni". Ez alatt tökéletesre fő.), és megsütjük a meghámozott, kockára vágott édesburgonyát.

Tálaláskor a karikára vágott tojást és a sült édesburgonyát ráhalmozzuk.

Csak nektek, kedves hűséges olvasóim

Ma egy igazi meglepetéssel készültem Nektek. Receptek majd holnap, szerintem ennek most jobban fogtok örülni.

Észre sem vesszük és itt a nyár, gyorsan, utolsó pillanatban kellene formába lendülnünk, ledobni az utolsó pár kilót, beleférni a bikinibe, és bátran villantani a lábat az extraminiben.

Találtatok már valóban működő megoldást ezidáig egy nagyon gyors fogyókúrára?

Szinte biztos vagyok benne, hogy a paleo az egyetlen megoldás erre. 

Itt senki nem mondja Neked, hogy vedd meg ezt a kencét vagy gépet, amivel tuti biztos nagyon gyorsan vékony leszel, csak annyit mondunk, változtass a táplálkozásodon, hogy olyan valaki nézzen vissza a tükörből, akit már régóta látni szeretnél.

Szeretnéd, hogy rövid idő alatt saját magadon tapasztald a pozitív változást?

Van erre 1 hónapod, hogy kipróbáld?

 Akkor hajrá, go paleo!

 Még mindig rácsodálkozok az Éjjel Nappal Paleo Blog népszerűségére és a kedvességeteket,  a sok látogatást ajándékkal szeretném meghálálni.

Alapanyagokat, kedvezménnyel, csak Neked, a Blog olvasójának itt kínálunk!

 www.paleokosar.hu

Paleo paradicsomos káposzta

A történet egyszerű, kellett már valami húsmentes finomság és valami főzelék-élményre vágytunk. A káposztafélék paleo óta kedvelt finomságok lettek az asztalunkon, legyen az saláta, köret vagy főétel.
Most egy finom, gyerekkori menza érzést hívok elő. Régen volt már ekkora hatással rám egy főzelék.

Hozzávalók 2 személyre

- 70 dkg édes káposzta

- 1 evőkanál sertészsír

- 2 csapott evőkanál szezámliszt

- 3 dl passzírozott paradicsom (papírdoboz, fél literes, olasz fajta)

- kb. 7 dl víz

- 3 cl citromlé

- ízlés szerint édesítés (mi kevésbé édesen szeretjük)

- babérlevél

- köménymag

- só

- bors

- 1 kávéskanál őrölt pirospaprika

Elkészítés

A káposztát vékonyra gyaluljuk, odatesszük főni a paradicsommal, a vízzel, a fűszerekkel, édesítővel, citromlével (nem lesz olyan kellemetlen szaga főzés közben). Fedő alatt kb. 40 percet pároljuk. Elkészítjük a zsírból, a pirospaprikából és a szezámlisztből a rántást, majd a főzelékre öntjük és 5 perc alatt összesűrítjük.

Feltétként mindenmentes termelői virslit vagy fasírtot javasolok hozzá.

A tökéletes sült csirke titka

Vannak véletlenek, amelyek remekművet szülnek. Amikor történik egy kis hiba és kiderül, pont aztán abból lesz valami különleges, mennyei, egyedi. Így volt ez ennél a sült csirkénél is. Nem mondanám, hogy ez egy különleges recept, de a trükköt, amely aztán ismétlést kívánt, szeretném megosztani veletek. Ez az a csirke, amely belül nagyon omlós, kívül fennségesen ropogós. Minden ott van, ami egy kiváló sült csirkéhez kell.

Nagyon szeretem Jamie Oliver főzőműsorait, annak a szakácsnak aztán tényleg van stílusa. Akár paleos, akár nem a fazon. Na, neki van egy tökéletes sültburgonya receptje (a karácsonyi sorozat műsorban meg tudjátok nézni), anno prepaleo koromban az volt a köret specialitásom. Mindenki oda volt érte. Most, hogy burgonya már nem kerül az asztalra, a véletlen szült egy tökéletes sültcsirkét.
Megint van mit imádni...

Hozzávalók

Húshoz

személyenként 2 db csirke felsőcomb

mindenmentes grill fűszerkeverék (én a Paleokosárban kaphatókat vagy a Vegeta Naturellából válogatok)

só

bors

2 ek paleolaj

2 ek hideg víz

1 gerezd zúzott fokhagyma

1 db sütőzsák

Körethez

Kb. 70 dkg-os sütőtök, jobb, ha nem túl édes fajta

fél dl cocomas (kókusztejszín)

1 fej hagyma

bors

só

1 csipet kakukkfű

fél dl víz

Elkészítés

1.) Elkészítem a fűszeres pácot: fél csomag grill fűszerkeveréket a paleolajjal, a hideg vízzel, sóval, borssal, 1 gerezd zúzott fokhagymával összekeverem, szilikon ecsettel a húsok minden oldalát bekenem vele.
2.) Itt jön a trükk: a csirkéket bőrrel lefelé fordítom a sütőzsákban, úgy, hogy sehol se takarják egymást. Attól, hogy a bőr van lefelé, hihetetlenül ropogós lesz a saját zsírjában megsült csirke, ráadásul szép formát is ölt. Ha te is így szereted, ezt ki kell próbálnod. Sütőzsák: miután megtömted a finomsággal 6-7 lyukat kell rajta ejteni, hogy ki tudjon szökni a gőz, másképp felrobban. Tényleg. :)
3.) 200 fokos sütőben 60 percig sütjük. Mire kivesszük, mindenhol szépen megpirult, de belül a saját gőzében párolódva maradt omlós.
4. A körethez sütőben, fél dl vízzel és kicsi sóval, borssal megpároljuk a megpucolt, kockára vágott sütőtököt és a felszeletelt hagymát(alufóliával lefedve kb 30-40 perc). Ez a két zöldség nagyon passzol egymáshoz.
5.) A tök kockákat és a hagymát turmixgépbe teszem, hozzáöntöm a cocomast és a vizet, bele mehet a kevés kakkukkfű és összeturmixolom. Az eredmény egy gyönyörű színű tökpüré, mely ízében verhetetlen. Sokkal jobb, mint a krumplipüré.
6.) Tálaláskor díszítésnek mindenképp szórjunk rá magokat, nagyon kell az ízélményhez, és ha engedjük magunknak, akkor kevés kemény sajtot.

Natúr jégsaláta illik hozzá: fél fej csíkozott jégsaláta, bors, só, ecet, víz és 1 evőkanál eritrit az öntet. Ezzel teljes az élmény.