Tányérnyi amerikai palacsinta

Szeretem a gyors és változatos reggeliket, vagy épp az öt perces nasikat. Korábban már mondtam, hogy palacsinta imádó vagyok és ez egyáltalán nem változott paleo óta, hacsak nem erősödött ez a szenvedély. Mert hogy palacsintát enni büntetlenül a nap fénypontja. :)

A nagy szeretetnek nagy palacsinta lett a vége, tányérnyi. Nem tenyérni... :)

Forgatható, finom, puha, pufi, vastag palacsinta, amire rápakolsz minden földi jót és befalod.

Hozzávalók személyenként

1 tojás
2 evőkanál víz
1 evőkanál kókuszliszt
1 evőkanál mandulaliszt (vagy egyéb más magliszt)
fél evőkanál olvasztott kókuszzsír
1/4 teáskanál sütőpor
ízlés szerint édesítés, nálam egy evőkanál méz

 

Elkészítés

A tojást a vízzel elkeverem, minden más hozzávaló belekerül, pihen 3 percig és már sütöm is. Felmelegített, zsiradékkal kikent palacsintasütőbe öntök fél evőkanélnyi masszát, hagyom elterülni, nekem úgy 14 cm lesz az átmérője és fedő alatt oldalanként takarékon 2-2 percig sütöm. Nekem ebből 2 db lesz.
Ez idő alatt szépen feljön és szivacsos, puha palacsinta lesz a végeredmény.


Legjobban így szeretem:


csokikrém, banánkarikák, mandulaszeletek, rácsorgatott méz. :)


Tálaláskor mehet egyéb más is: vaj, gyümölcs, lekvár, magkrém, méz, bármi, amit szeretsz.

Paleo gesztenyés barna kenyér

Most már közzé merem tenni, többszöri sütés van mögöttem, mindegyik egyformán jól sikerült. Ez aztán az igazi kenyér élmény. Ha ezt elkészíted nem fogod többé a búzalisztes kenyeret hiányolni, ezt garantálom.
Ez az igazi kenyér és örömömre szolgál, hogy megoszthatom veletek konyhai kisérletezésem eredményét.

Teszem ezt az után, hogy a kenyér az Első Országos Paleolit Rendezvény és Vásáron osztatlan, elsöprő sikert aratott.

A kép a vásáron készült nézzétek el nekem, hogy egyszerűbb, de annál inkább fontos momentum, mert ezt a fontos és fantasztikus napot örökíti meg.

Jellemzői:
Semleges, nincs tojás íze, a gesztenyeliszt ellensúlyozza a szezámlisztet, nincs magliszt íze. Nem vizes a belseje. Nagyon finom variáció. A tápiókától teljesen hasonlít a hagyományos kenyerekre.

Hozzávalók:
5 tojás
5 púpos ek. tápióka keményítő (vagy nyílgyökér liszt)
3,5 púpos evőkanál szezámliszt
2,5 púpos evőkanál gesztenyeliszt
3 evőkanál víz
3/4 csomag foszfátmentes sütőpor
fél teáskanál himalája só
3 teáskanál citromlé (vagy ecetből 1 teáskanál)

(zsiradék nélkül)

Elkészítés:
tojást villával felverjük, belekerül a víz, a lisztek, a só, végén a sütőpor és az ecet. 1 percig kevergetjük, hogy habosodjon, 2 percig pihentetjük, hogy a sütőpor dolgozzon.
Folyósabb tészta, az amerikai palacsintához hasonlít a sűrűsége.
A püspökkenyér formát sütőpapírral kibéleljük, beleöntjük a masszát, tetejére legszebb, ha tökmagot szórunk.
175 fokos sütőben 40 percig sütjük.
Ha szerencsénk van, szép repedezett lesz a teteje és kissé kérges, nem az a piskóta állag.
 

Kihűlés után egy ruganyos, puha, száraz belsejű kenyeret kapunk, semleges ízzel.

Érdemes ezzel elkezdeni a paleora szoktatást családtagjaink körében. :) Nem paleosokon is tesztelve és elnyerte a tetszésüket.

Ugye milyen igazi kenyér hatása van?