Paleo gofri egyszerűen

Nekem minden kedvenc, ami palacsinta féle, az amerikai is, a gofri is, mert önmagában is finom nassolni való, de második fogásnak is jöhet vagy épp reggelire, ha kivételesen édeset ennék akkor.

Ezzel a recepttel könnyű dolgom volt és Neked is az lesz, mert van egy kész keverék, amivel villám gyorsan és tuti sikerrel el lehet készíteni.

Tejszínhab: 2 dl Cocomas + 3 cl víz + habszifon és kész is van.

Amire szükséged lesz, 8 db rácsos gofrihoz:

• 1 csomag Paleolit Éléskamra Nagyi Palacsintája lisztkeverék

• a rajta szereplő további hozzávalók (3 tojás, olvadt zsiradék, 1.5 dl víz)

• egy púpos evőkanál mandulaliszt (semleges íze miatt a legjobb ezt használni, de lehet kókusz is).
• Kókuszolaj a sütéshez

Az útmutatón szereplő módon elkészíted a palacsinta alapot, hozzáadod a plusz kanál mandula lisztet és kb. 15 perc pihentetés után a szokásos módon megsütöd a gofrikat. Vagyis a gofri sütőt felforrósítás után enyhén megkenjük kókuszolajjal, majd kb. 3 evőkanál nyers tésztából  oldalanként 3 perc alatt kisütjük.

Tipp: ha nincs otthon mandula liszted, akkor a víz mennyiségét vedd vissza kb. 1 dl-re, így máris sűrűbb tésztát kapsz.

Jó étvágyat!

Villámgyors csoki öntettel: fél tábla étcsoki, fél dl Paleolajjal összeolvasztva

Ünnepi vaníliakrémes diótorta

Ezt a tortát tavaly, férjem születésnapjára készítettem először. Azóta szinte minden ünnepi alkalomra ezt várja a család. Leginkább a krém miatt, amely a lágy vaníliás ízével és habos állagával a francia krémesre hasonlít. Igen, ARRA a krémesre, amelyet mi már nem ehetünk. :)

A krém debütált már pohárkrémként, egyszerű piskóta töltelékeként, puding helyett, és gyümölcsökkel díszítve is.

Hozzávalók 18 cm-es formához

Piskóta:
5 tojás
2 púpos evőkanál dióliszt (lehet törökmogyoró, makadámdió is) vagy 6 evőkanál darált dió
2 enyhén púpos evőkanál kókuszliszt
1 púpos evőkanál olvasztott kókuszzsír
4 evőkanál eritrit
1/4 csomag foszfátmentes sütőpor
vanília esszencia vagy aroma ízlés szerint
kb. 1 dl víz

Krém:
3 enyhén púpos evőkanál tápióka keményítő (40 gramm)
fél liter kókusztej (Cocomasból, amit 8 dl-re hígítottam) vagy fél liter mandulatej
5 evőkanál Eritrit
2 evőkanál vaj vagy lágy kókuszzsír
1 dl Cocomas habbá felverve
Vanília eszencia, vagy aroma (eszenciától sárga lesz)

(További keményítéshez 1 zselatin lap beáztatás után hozzákeverhető.)

Csokimáz:
fél tábla étcsoki, egy ek. víz, 1 tk. kókuszzsír

Díszítés mandula lapok és paleo marcipán golyók.

Elkészítés

A piskótához külön felverjük a tojásfehérjét egy csipet sóval, majd a sárgáját az édesítővel kicsit felhabosítjuk. Belekerülnek a lisztek, majd az olvasztott kókuszzsír. Nagyon hamar elkezdi felvenni a vizet, pótolni kell annyira, hogy egy folyósabb massza legyen. Belekerül a vanília és a sütőpor. Összekeverjük a fehérjével, majd sütőpapírral bélelt formába öntjük és 180 fokon 35 percig sütjük. Kihűlve szedjük le róla a papírt. Kettévágjuk, hogy meg tudjuk tölteni.

A krémhez a tápióka keményítőt, a kókusztejet, az édesítőt bekeverjük és lassú tűzön összefőzzük, mint a pudingot. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a zsiradékot és a habosított cocomast (robotgéppel vagy habszifonnal kivitelezhető). Legjobb robotgéppel bekeverni, jó habosra. További keményítésnek mehet bele 1 lap zselatin is.

A csokimázt megolvasztjuk.

A krémet vastagon, jó két cm-es rétegben felhordjuk az alsó lapra, rákerül a teteje, az oldalát bevonjuk vele, egy marék mandula lapot natúr megpirítjuk, bevonjuk vele a torta oldalát. Tetejére vastagon a félig kihűlt csokit visszük fel. A tetejére xilites marcipánból kicsi golyókat készítünk díszítésnek.

Legjobb, ha egy éjszakát hűtőben áll, így jól összeérnek az ízek.

Mindenkit levett a lábáról, még a nem paleosokat is.

Tepertős paleo pogácsa

Két év paleo alatt nem sok kísérletet tettem a pogácsa feltámasztására, pedig anno az volt a kedvenc sós házi finomságom. Anyósom pogácsáját azért visszasírom olykor. Nagyon érti a módját. :)

Ez a recept egy gyors ötlettől vezérelve született és rögtön egy nagy tepsinyi mennyiséggel kezdtem.
Elsőre jól sikerült, azóta az ismétlések is ezt igazolják.

És hogy a hedonizmusom ismét előtérbe kerüljön: a belegyúrt tepertő mellé azért még "megkínáltam" a tetejét némi érlelt sajttal is. A célom az volt az alapanyagok kiválasztásával és az arányok megtalálásával, hogy ne egy magízű, csak formájában pogácsára hasonlító valamit süssek, hanem ízében is visszaköszönjön a régi kedvenc.

Ismét rá kellett jönnöm, hogy a paleoban jó sütni, minden olyan gyorsan elkészül, nincs kelesztés, nincs hosszú órákig történő várakozás, kigondolok egy finomságot, és a sütőpornak hála percek múlva már kerülhet a sütőbe.

Hozzávalók 30-40 darabhoz (3 cm-es kiszúróval)

2 tojás
1,2 dl víz (jól jön egy mérce)
1 evőkanál Paleolaj (a tepertő miatt nem kell több)
10 dkg ledarált tepertő vagy 6 dkg tepertőkrém (ez zsírosabb, azért kell kevesebb belőle)
8 púpos evőkanál tápióka keményítő (ez kb. 15 dkg)
2 púpos evőkanál szezámliszt (kb. 4 dkg)
4 púpos evőkanál mandulaliszt (kb. 70 g)
fél csomag foszfátmentes sütőpor
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál só (aki kevésbé sósan eszik, kicsit kevesebb)

Elkészítés

A tojást keverd el a vízzel és paleolajjal, add hozzá a liszteket, a sütőport, amire ráöntöd a citromlevet, hogy felpezsegjen. Gyúrd össze, majd a végén a só és a tepertő vagy a krém kerüljön bele. Kézzel gyúrható állagú lesz. Ahhoz, hogy jól tudd formázni, hűtsd be fél órára.
Ez után két sütőpapír között kb. 2-2,5 cm-esre nyújtsd el, és szúrd ki a kívánt méretűre. A kiszúrót érdemes valamilyen maglisztbe mártani, hogy ne ragadjon.
Igyekezz gyorsan dolgozni, hogy ne puhuljon vissza a tészta.
A pogácsákat rendezd sütőlapra vagy sütőpapírra, kend le tojássárgájával, rácsozd be egy késsel és hintsd gazdagon reszelt, érlelt sajttal (pl. Pannónia, Cheddar, Parmezán, ementáli típusúak, stb.).

180 fokon, alsó-felső sütésen kb. 25 perc alatt készre sül. Az omlós, illatos, finoman tepertős pogácsákat rendezd batyuba és jól takard le kendővel, hogy ne száradjon ki.

Egyszerű csokis muffin

A muffinokban leginkább azt kedvelem, hogy napok múltán is nagyon finomak (ha nem finomabb), reggelire, uzsonnára egy jó bögre hosszú kávéval kicsit változatossá teszik az étkezést.

Ez a recept kifejezetten egy jó csokoládés változat, aminek a kakaópor adja meg az alapot, de a beletördelt csokoládé koronázza meg. Minden falatnál azt remélem, oda is jut belőle, mert az a krémes lágyság, ahogy sütés közben beleolvadt a tésztába, mindig elégedett hümmögést vált ki belőlem.

Hozzávalók

(9 nagyobb darabhoz)

3 tojás

5 evőkanál Cukvia

3 evőkanál xilit

2 púpos evőkanál kakaópor

5 kocka apróra tört étcsoki

3 púpos evőkanál gesztenyeliszt

3 evőkanál kókuszliszt

2 púpos evőkanál mandulaliszt

1/3 csomag foszfátmentes sütőpor, 2 evőkanál citromlé

1 tk. vanília eszencia

5 evőkanál víz

5 evőkanál olvadt kókuszzsír vagy Paleolaj

tetejére pár szem szeletelt mandula és néhány szem ribizli vagy más bogyós díszítésnek.

Elkészítés

A tojásokat szét választtom, a fehérjéből egy csipet sóval nagyon kemény habot verek, a sárgáját kikeverem a vízzel és az édesítőkkel, majd az olajjal és beleadagolok minden lisztfélét és a kakaóport. Végül a tört csokit, a sütőport és a citromlevet adom hozzá. Mindent összekeverek és 3 percig állni hagyom. Ezután a tojásfehérje habra öntöm a sűrű masszát és nagy mozdulatokkal összeforgatom.

Ha ilyen piskóta jellegűre készítjük az alapot, sokkal puhább és levegősebb lesz a tészta, amikor megsül.

Szilikon sütőformába vagy szilikonos papírral bélelt formába kanalazom (3/4-ig), tetejére ribizli szemeket (fagyasztott) és szeletelt mandulát szórok.

A 175 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütöm. Ez idő alatt szépen megemelkedik, kissé berepedezik, a mandula megpirul a tetején.

Félig kihűlve akár vanília mártással is tálalható vagy friss gyümölcsöket kockázva mellé.

Békebeli almás pite

Ez a recept még tavaly született, azóta sokszor készült újra, de mivel az első variáció már jól összeállt, így semmit nem változtattam rajta.

Számomra a hagyományos, még a nagymamám féle süteményeket idézi. Amint betettem a sütőbe, türelmetlenül várom annak a pár percnek a leteltét, ami után megérzem a fahéj és az alma csodálatos illatát.

A tészta semleges ízű omlós, linzeres talp az egyszerre édes és savanykás, puha, reszelt alma számára.

Hozzávalók

Tészta

3 közepes (M) tojás
5 púpos evőkanál nyílgyökér liszt (vagy tápióka keményítő)
3 púpos evőkanál finom szemcsés kókuszliszt (vagy mandula liszt, azzal semlegesebb ízű)
2 púpos evőkanál szezámliszt (nem lesz szezám íze)
2 púpos evőkanál eritrit
1 dl víz
1/3 csomag foszfátmentes sütőpor
csipet só
1 nagy evőkanál kókuszzsír (ne legyen még folyós)
1 evőkanál citromlé

Töltelék

1,5 kg savanykásabb alma (pl idared)
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál eritrit
1 lapos teáskanál őrölt fahéj
1 lapos evőkanál kókuszliszt vagy mandulaliszt

 

Elkészítés

A tojást kikeverjük a vízzel, beleszórjuk a lisztféléket, az édesítőt, a sütőport, mehet rá a citromlé, csipet só, majd a kókuszzsír. Ez legyen lágy, de nem folyós. Mikor már minden hozzávaló belekerült, először kanállal, majd kézzel elkezdjük forgatni, gyúrni. A tészta nagyjából összeáll. 10 percig pihentetjük, így elnyeri csaknem végleges sűrűségét. Ha nem elég linzeres, omlós, akkor mehet még hozzá valamelyik lisztből. Fél órára fagyasztóba kerül a tészta, erre mindenképp szükség van, hogy nyújtáskor könnyebb legyen dolgozni vele.
Amikor kivettem, meglepődtem, mennyire formázható és igazi linzer féle.

Amíg jó hideg, gyors mozdulatokkal két sütőpapír között el kell nyújtani (én 25*35-as tepsibe tettem, így kb. fél cm lett a vastagsága, kicsit feljön majd), majd a felsőt lehúzni, az alsóval pedig a formába tenni.

Amíg a tészta pihent a hűtőben, az almatölteléket össze lehet dobni: hámozzuk, reszeljük, kinyomkodjuk a levét és végül összeforgatjuk a többi hozzávalóval.
Nem dinszteltem, így nyersen ment a tészta tetejére.
180 fokon sült 40-45 percet, az alatt az alma megpuhul, sajnos összeesik, de fantasztikus íz kavalkáddá érik össze.

Ha kisebb formában sütöd, akkor be is fedheted a tetejét még egy réteggel, vagy maradék tésztából morzsolsz vagy sodorsz a tetejére. Illik hozzá, ha az almára durvára darált diót szórsz. Én most még egy adagot készítettem a tésztából a tetejére.

A felső réteg tésztának külön trükkje van: amikor azt is kinyújtottad két sütőpapír között vékonyra és lehúztad róla a felső réteget, akkor nagyon óvatosan rá kell fektetni az alma töltelékre úgy, hogy felül legyen a sütőpapíros része. Ha sült 15 percet (ekkor már ki szabad nyitni a sütőt), akkor könnyedén lehúzható róla a papír. Nyersen ez nem biztos, hogy fog sikerülni.

Ez eddig az a recept, ami legjobban hasonlít a paleo előtti süteményhez.

Kedvencem, amikor reggelire fogyasztom valamilyen felforrósított magtejjel. Na, úgy tényleg a gyerekkoromat idézi.

Paleo meggyes piskóta

Szeretek piskótát sütni, de csak paleo óta. 

Igazság szerint sütni is csak azóta szeretek. Valahogy régen mintha zsigerből viszolyogtam volna attól a tömény gluténbombától, amit egy hagyományos sütemény jelent. De ma már gyakran és jókat sütök. A piskótánál pedig nincs egyszerűbb.

Ez volt a főpróba Húsvét előtt, aztán az ünnepre megismételtem, mert nagyon jól sikerült. A gesztenye liszttől igazán finom puha az állaga, noha a színét enyhén barnásra változtatja, ez mit sem von le élvezeti értékéből.

 

Hozzávalók egy kb. 15*25 cm-es tepsihez

7 db tojás
3 evőkanál Paleolaj vagy más zsiradék
csipet só
6 evőkanál eritrit vagy más édesítő
½ csomag foszfátmentes sütőpor
4 púpos evőkanál mandulaliszt
2 púpos evőkanál gesztenyeliszt
1 púpos evőkanál tápióka liszt (keményítő)
4 evőkanál víz
20 dkg fagyasztott meggy lisztbe hempergetve

Elkészítés

Hagyományos módon piskótát készítek (sárgája+édesítő elkever, aztán belekerül minden más, fehérje sóval habbá ver, a kettőt elegyít), mikor a tepsibe öntöttem, beleszórtam a meggyszemeket és 175 fokon, alsó-felső sütésen 35 percig sütöttem. Elvileg a meghempergetés után nem süllyedhet le az aljára a meggy, nálam mégis ott landolt a nagy része, de ez most nem számít.

Tálaláskor porxilit került a sütikockák tetejére.
A jutalom: pihe-puha piskóta, amely lágyan omlik a szájban, benne a meggyszemek adják az ízrobbanást.

Egyszerű klasszikus, paleóra hangolva... 

 

 

Tányérnyi amerikai palacsinta

Szeretem a gyors és változatos reggeliket, vagy épp az öt perces nasikat. Korábban már mondtam, hogy palacsinta imádó vagyok és ez egyáltalán nem változott paleo óta, hacsak nem erősödött ez a szenvedély. Mert hogy palacsintát enni büntetlenül a nap fénypontja. :)

A nagy szeretetnek nagy palacsinta lett a vége, tányérnyi. Nem tenyérni... :)

Forgatható, finom, puha, pufi, vastag palacsinta, amire rápakolsz minden földi jót és befalod.

Hozzávalók személyenként

1 tojás
2 evőkanál víz
1 evőkanál kókuszliszt
1 evőkanál mandulaliszt (vagy egyéb más magliszt)
fél evőkanál olvasztott kókuszzsír
1/4 teáskanál sütőpor
ízlés szerint édesítés, nálam egy evőkanál méz

 

Elkészítés

A tojást a vízzel elkeverem, minden más hozzávaló belekerül, pihen 3 percig és már sütöm is. Felmelegített, zsiradékkal kikent palacsintasütőbe öntök fél evőkanélnyi masszát, hagyom elterülni, nekem úgy 14 cm lesz az átmérője és fedő alatt oldalanként takarékon 2-2 percig sütöm. Nekem ebből 2 db lesz.
Ez idő alatt szépen feljön és szivacsos, puha palacsinta lesz a végeredmény.


Legjobban így szeretem:


csokikrém, banánkarikák, mandulaszeletek, rácsorgatott méz. :)


Tálaláskor mehet egyéb más is: vaj, gyümölcs, lekvár, magkrém, méz, bármi, amit szeretsz.

Paleo mákos guba

Bevallom, nagyon hiányzott a mákos guba... Egy kósza ötlet hozta létre ezt a finomságot. Ami annyira evidens, és annyira egyszerű, hogy ettől nagyszerű. A mákos piskóta és a gyorsan kikevert vaníliás öntet teljesen visszaadja a guba élményt. Minden íz benne van, ami a hagyományos változatot annyira kedveltté tette.

Az ihlet innen: Pocak Panna mákos kókuszos szelete almával
Amikor paleozni kezdtem, szerencsére elsők között erre a blogra bukkantam rá. Ennek köszönhetően elhittem, hogy ez igen is működhet.:)

Vágjunk bele gyorsan a közepébe, az én variációm:

Paleo mákos guba

A nem paleos családtagjaim is imádták. :)

 

Hozzávalók

Piskóta:

4 tojás
3 púpos evőkanál mákliszt (olaj nélküli, préselt)
10 dkg kókuszreszelék finomra őrölve
1 evőkanál vanília kivonat (vagy vaníliás xilit is megteszi)
3 evőkanál eritrit
3 evőkanál Cukvia stevia szirup
fél csomag gluténmentes sütőpor
1 kezeletlen citrom lereszelt héja
3 evőkanál citromlé
2 nagyobb alma megpucolva
5 evőkanál hideg víz
fél dl Paleolaj (1 nagy evőkanál kókuszzsír is jó)

 

Vaníliás öntet:

1 dl cocomas
1 evőkanál vanília eszencia
1 evőkanál eritrit
2 evőkanál víz

Elkészítés

Piskóta

Egyszerűen, mint a piskótát, mert hogy az is.:) A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Másik tálban a tojássárgákat, a citromlevet, a vizet, az édesítőket, a vaníliát és a reszelt citromhéjat összekeverjük. Beletesszük a máklisztet és a darált kókuszt, majd a zsiradékot. Hagyjuk 5 percet pihenni, ha nagyon sűrű lenne, mehet még bele kicsi víz. Az állaga olyan legyen, hogy a fehérje habhoz keverve azzal elegyedjen, szóval enyhén folyós. Amikor pihent 5 percet, mehet bele a sütőpor. Végül összeforgatjuk a fehérje habbal.

A sütéshez egy sütőpapírral bélelt püspökkenyér formára lesz szükségünk. Belekanalazzuk a piskóta massza egyik felét, ráreszeljük nagylyukú reszelőn a két almát, majd beborítjuk a maradék tésztával.

Kétféleképpen süthetjük:
ha azt szeretnénk, hogy a belseje vizesebb, kicsit szottyosabb legyen (én így szeretem), akkor 200 fokon kell 20 percet sütni. Ez idő alatt kívül szép piros, de belül kicsit nedves marad.

Ha szárazabbra tervezzük, akkor 170 fokon 35 percet sül.

Öntet

minden hozzávalót összekeverünk, majd hűtőben pihentetjük.

Miután kisült a sütemény, még forrón felvágjuk (a papírt óvatosan, lassan húzzuk le róla), vagy kockázzuk és leöntjük a vaníliás öntettel.

Gyors, finom, olcsó, egyszerű és teljesen mákos guba élmény. Nem kell bonyolítani. :)

Gyors mikrós sütik

Van az úgy, hogy jól esne egy kis nasi és nem szeretnék órákig készíteni, főként órákig várni rá. Ilyenkor jön az annyira nem szeretem, de azért használom mikró. Egy 3 perces sütihez gyors segédeszköz.

Hinnéd, hogy liszt nélkül is lehet piskótát sütni? Két receptem is van rá!

Számtalan mikrós sütim van már. Ezek itt a kedvencek. Egytől egyig pihe-puhák, édesek és ízesek. Nem árulkodnak arról, hogy mikrós csodák.

Csokis szelet

Nagyon omlós, nagyon csokis, nagyon puha  

 

Hozzávalók 2 főre

1 nagy tojás
1 lapos evőkanál lenmagliszt
1 lapos evőkanál barackmagliszt (helyette jöhet a mandulaliszt)
fél evőkanál törökmogyoróliszt
1 evőkanál sütésálló étcsoki (vagy beleaprított étcsoki)
1 lapos teáskanál kakaópor
1 lapos kávéskanál sütőpor
1 lapos kávéskanál útifűmaghéj
3 evőkanál paleolaj
8-10 csepp stevia (egyébként ízlés szerint)
fél dl víz

Elkészítés hamar gyorsan :)

A tojást egészben felverjük a vízzel, az édesítővel, az olajjal. Beleszórjuk a liszteket, a kakaóport, sütőport, útifűmaghéjat (ettől lesz levegős, lyukacsos) és kb. 2 percig keverjük, hogy könnyű, habos legyen. Állagra sűrű puding. Szögletes formájú mikrózható edényben tesszük oda sülni (8x10cm-es), 750 Watton, 3,5 percre. Kivesszük, félig hűlni hagyjuk, házi szilvalekvárral megédesgetjük. 4 szelet lesz belőle.
Ha csak egyféle liszted van, működni fog így is, de ezek ízharmonizációja fantasztikus.

Esszük!

Gyors kókuszos csemege 1.)

Ez nem csak paleóknak, mert kókuszreszeléke mindenkinek van otthon. Most megmutatom, hogy a kókuszgolyón kívül másra is jó. Próbáld ki, ha azt hiszed, egy süti csak búzalisztből lehet jó. Látod, milyen puha és pillekönnyű?

 

 

Hozzávalók 2 főre

1 nagy tojás
4 evőkanál ledarált kókuszreszelék (állagra mint a liszt)
3 db felaprított aszalt sárgabarack
1 lapos kávéskanál sütőpor
1 lapos kávéskanál útifűmaghéj
fél dl víz
6-8 csepp stevia (vagy 1 teáskanál xilit)
(olaj nem kell, mert a kókusz jó zsíros)

Csokimáz:
3 kocka étcsoki megolvasztva, 1 ek paleolaj, 2 ek víz

Elkészítés

Az egész tojást a vízzel, édesítővel kikeverjük, beletesszük a többi hozzávalót, elkeverjük. Adunk neki 3 percet, hogy besűrűsödjön, nem kell keverni. Végül müzlis tálban 750 watton 3,5 percet engedélyezünk neki a mikroban. Ha elkészült, ki kell rögtön szedni a formából, félig hűlni hagyni, olvasztott csokival leönteni, gyümölccsel tálaljuk. A barack nagyon finom puha lesz benne, mire megsül.

Nem kell félni, nem utálatos, nagyon erős kókusz ízű. Nálam ez az abszolút favorit.

Gyors kókuszos csemege 2.)

 

Minden hozzávaló ugyanaz, mint az elsőnél, csak a barackot kicseréljük sütésálló csokira vagy étcsokira. Erre még csokiöntet sem kell, annyira jó. 4 szelet lesz belőle.

 

 

 

 

 

 

20 perces kókusz torta 8 kisebb szelethez

Ha nem várt vendég érkezik, vagy csak 20 perc maradt a főzés végén a desszertre 

 

Hozzávalók

3 tojás
fél dl víz
1/3 csomag sütőpor
1 teáskanál útifűmaghéj
5 evőkanál ledarált kókuszreszelék
2 evőkanál barackmagliszt
2 evőkanál sütésálló étcsoki
2 evőkanál méz
1 lime lereszelt héja és leve

Elkészítés

A 3 tojást a mézzel, vízzel kikeverjük, beletesszük a többi hozzávalót, keverjük 2 percig, majd állni hagyjuk 3 percig. Kellően besűrűsödik. Kb. 15 cm átmérőjű mikrózható edénybe tesszük, tetejére kókuszreszeléket hintünk. 5,5 percig 750 watton sütjük. Ha elkészült kiszedjük hülni, kettévágva tölthető vagy szeletelve gyümölcsökkel fenséges csemege.

Csupacsokis húsvéti kalács

Semmiről nem kell a paleoban lemondani. Ennek igazi bizonyítéka ez a recept. Egy csupacsokis álom, ropogós fügedarabokkal, édes, puha belsejével még a nem csokiimádókat is leveszi a lábáról.

Sütés közben az egész házat a finom kalácsillat lengte be.

Közeleg a húsvét, méltó helyet kaphat az ünnepi asztalon ez a sütemény. De szívből ajánlom bármilyen ünnepre, eseményre, vagy egyszerű hétköznapra is, ha valamivel különlegessé szeretnéd tenni azt. Félig kihűlve már szeletelhető, gheevel, házi cukormentes lekvárral, vagy egy jó forró paleo kávéval felejthetelen élmény.

 

Hozzávalók

 

1,2 dl víz

1 púpos teáskanál útifűmaghéj

3 tojás

2 púpos evőkanál olajtalanított mákliszt

2 púpos evőkanál darált mandula

3 evőkanál nyírfacukor

10 kocka 80%-os étcsoki

1 evőkanál Paleolaj

1 evőkanál natúr kakaópor

1/3 csomag sütőpor

csipet só

5 szem felaprított füge

1 citrom reszelt héja

  

 

 

 

Elkészítés 

Piskóta szerű tésztát készítünk: a 3 tojássárgáját, a vizet, az útifűmaghéjat, a citromhéjat, a nyírfacukrot összekeverjük, nem kell habosnak lennie. Beletesszük a máklisztet, a mandulalisztet, 6 kocka étcsokit megolvasztva (olvasztáshoz használjuk az ek. Paleolajat), a kakaóport, sütőport, az aprított fügét és a maradék 4 kocka csokit felaprítva. Pihentetjük, amíg a tojásfehérjét felverjük a csipet sóval.

Végül összeforgatjuk, nálam a fordított módszerrel: a fehérjét adom a tészta masszához.

175 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük püspök kenyér formában. Mindenképp sütőpapíron (legjobb a szilikonos) érdemes sütni. A papírt melegen nem tudjuk leszedni róla. A puha, nem kiszáradt belsejének titka az olvasztott csoki, a lyukacsos szerkezet az útifűmaghéj eredménye.