Ez a recept kifejezetten egy jó csokoládés változat, aminek a kakaópor adja meg az alapot, de a beletördelt csokoládé koronázza meg. Minden falatnál azt remélem, oda is jut belőle, mert az a krémes lágyság, ahogy sütés közben beleolvadt a tésztába, mindig elégedett hümmögést vált ki belőlem.
Hozzávalók
(9 nagyobb
darabhoz)
3 tojás
5 evőkanál
Cukvia
3 evőkanál
xilit
2 púpos
evőkanál kakaópor
5 kocka
apróra tört étcsoki
3 púpos
evőkanál gesztenyeliszt
3 evőkanál
kókuszliszt
2 púpos
evőkanál mandulaliszt
1/3 csomag
foszfátmentes sütőpor, 2 evőkanál citromlé
1 tk.
vanília eszencia
5 evőkanál
víz
5 evőkanál
olvadt kókuszzsír vagy Paleolaj
tetejére pár
szem szeletelt mandula és néhány szem ribizli vagy más bogyós díszítésnek.
Elkészítés
A tojásokat szét választtom, a fehérjéből egy csipet sóval nagyon kemény habot
verek, a sárgáját kikeverem a vízzel és az édesítőkkel, majd az olajjal és
beleadagolok minden lisztfélét és a kakaóport. Végül a tört csokit, a sütőport
és a citromlevet adom hozzá. Mindent összekeverek és 3 percig állni hagyom. Ezután
a tojásfehérje habra öntöm a sűrű masszát és nagy mozdulatokkal összeforgatom.
Ha ilyen
piskóta jellegűre készítjük az alapot, sokkal puhább és levegősebb lesz a
tészta, amikor megsül.
Szilikon sütőformába
vagy szilikonos papírral bélelt formába kanalazom (3/4-ig), tetejére ribizli
szemeket (fagyasztott) és szeletelt mandulát szórok.
A 175 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütöm. Ez idő alatt szépen megemelkedik, kissé berepedezik, a mandula megpirul a tetején.
Félig kihűlve akár vanília mártással is tálalható vagy friss gyümölcsöket kockázva mellé.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése