Habos kókuszos meleg reggeli (műzli, tejbegríz, tejberizs helyett)

Alapvetően sós reggeli párti vagyok, de megesik, hogy az is unalmassá tud válni. Tejes ételt meg szinte sosem ettem, épp a kávémba került fél dl, de mindig olyan diszkomfort érzetem volt az elfogyasztása után, nem tett jót a hasamnak. Ma már tudom miért, nálam ezzel jelentkeztek az allergia, érzékenység tünetei.
Amióta paleozom, tudom, hogy  van tejeskávé, tejes reggeli, tejkrémes sütemény tehéntej nélkül is. Ilyen lesz a mai receptem is, amely krémességével, habosságával, könnyed ízével messze felülmúlja a tejberizst vagy tejbegrízt.

Ajánlom, csak egyszer próbáld ki, utána függő leszel. :)

Ez az igazi délig tartó lendület!

Hozzávalók 1 főre egy adaghoz

Ez most inkább a műzlire hasonlító variáció (az olajos magok és a lenmag miatt, ezeket elhagyva máris tejbegrízt helyettesít). Ez egy igazán univerzális recept és biztos vagyok benne, hogy tovább fogod fejleszteni.

- 3 evőkanál ledarált kókuszreszelék
- 1 dl forró víz
- 3 cl cocomas
- 1 evőkanál paleolaj
- 1 evőkanál lenmagpehely vagy félig darált lenmag
- 1 evőkanál apróra vágott olajos magok (dió, erdei mogyoró, mandula, bármi)
- 1 evőkanál mazsola
- ízlés szerinti mennyiségben édesítő (nálam egy kanál méz vagy ennyi eritrit)
- vanília aroma
- 1 gyümölcs (lehet alma, banán, kivi, barack, bármi amit szeretsz vagy otthon van)
- fél tk. útifűmag héj (ez csak a rostforrás miatt, el is hagyható)
- 1 evőkanál citromlé
- ízlést szerint fűszerek (kakaópor, fahéj, gyömbér, stb.)

Elkészítés

Ledarálom a kókuszreszeléket, egy műzlis tálba kanalazom, ráöntöm a nagyon forró vizet, utána az olajat. Beleteszem az édesítőt, a lenmagpelyhet, mazsolát, a felaprított olajos magokat, a vaníliát, a citromlevet és az útifűmaghéjat. Mindezt jól összekeverem és 5 percig pihentetem, hogy kellően besűrűsödjön. Puding sűrűségű legyen az eredmény (ha kell, a végén hígítok még rajta kicsit). Végül belekerül a 3 cl cocomas, amelyet nagy mozdulatokkal belekeverek. Ettől lesz selymesen krémes, habos, könnyű állagú. E nélkül is működik, de ez az i-re a pont.
A tetejét megszórom a felaprított gyümölccsel és fahéjjal ízesítem.

Ebből a mennyiségből jó kiadós adag készül, úgy 3 dl, ráadásul 10 perc alatt elkészül. Míg pihenteted 5 percet, gyorsan feldobhatod a reggeli sminket.
Mire az asztalhoz ülök, hogy elfogyasszam, kellően langyosra hűlt, így azonnal bekanalazhatom.

Ha citromosabbra ízesíted, máris megvan a joghurt feeling. Légy kreatív! :)

Gyors mikrós sütik

Van az úgy, hogy jól esne egy kis nasi és nem szeretnék órákig készíteni, főként órákig várni rá. Ilyenkor jön az annyira nem szeretem, de azért használom mikró. Egy 3 perces sütihez gyors segédeszköz.

Hinnéd, hogy liszt nélkül is lehet piskótát sütni? Két receptem is van rá!

Számtalan mikrós sütim van már. Ezek itt a kedvencek. Egytől egyig pihe-puhák, édesek és ízesek. Nem árulkodnak arról, hogy mikrós csodák.

Csokis szelet

Nagyon omlós, nagyon csokis, nagyon puha  

 

Hozzávalók 2 főre

1 nagy tojás
1 lapos evőkanál lenmagliszt
1 lapos evőkanál barackmagliszt (helyette jöhet a mandulaliszt)
fél evőkanál törökmogyoróliszt
1 evőkanál sütésálló étcsoki (vagy beleaprított étcsoki)
1 lapos teáskanál kakaópor
1 lapos kávéskanál sütőpor
1 lapos kávéskanál útifűmaghéj
3 evőkanál paleolaj
8-10 csepp stevia (egyébként ízlés szerint)
fél dl víz

Elkészítés hamar gyorsan :)

A tojást egészben felverjük a vízzel, az édesítővel, az olajjal. Beleszórjuk a liszteket, a kakaóport, sütőport, útifűmaghéjat (ettől lesz levegős, lyukacsos) és kb. 2 percig keverjük, hogy könnyű, habos legyen. Állagra sűrű puding. Szögletes formájú mikrózható edényben tesszük oda sülni (8x10cm-es), 750 Watton, 3,5 percre. Kivesszük, félig hűlni hagyjuk, házi szilvalekvárral megédesgetjük. 4 szelet lesz belőle.
Ha csak egyféle liszted van, működni fog így is, de ezek ízharmonizációja fantasztikus.

Esszük!

Gyors kókuszos csemege 1.)

Ez nem csak paleóknak, mert kókuszreszeléke mindenkinek van otthon. Most megmutatom, hogy a kókuszgolyón kívül másra is jó. Próbáld ki, ha azt hiszed, egy süti csak búzalisztből lehet jó. Látod, milyen puha és pillekönnyű?

 

 

Hozzávalók 2 főre

1 nagy tojás
4 evőkanál ledarált kókuszreszelék (állagra mint a liszt)
3 db felaprított aszalt sárgabarack
1 lapos kávéskanál sütőpor
1 lapos kávéskanál útifűmaghéj
fél dl víz
6-8 csepp stevia (vagy 1 teáskanál xilit)
(olaj nem kell, mert a kókusz jó zsíros)

Csokimáz:
3 kocka étcsoki megolvasztva, 1 ek paleolaj, 2 ek víz

Elkészítés

Az egész tojást a vízzel, édesítővel kikeverjük, beletesszük a többi hozzávalót, elkeverjük. Adunk neki 3 percet, hogy besűrűsödjön, nem kell keverni. Végül müzlis tálban 750 watton 3,5 percet engedélyezünk neki a mikroban. Ha elkészült, ki kell rögtön szedni a formából, félig hűlni hagyni, olvasztott csokival leönteni, gyümölccsel tálaljuk. A barack nagyon finom puha lesz benne, mire megsül.

Nem kell félni, nem utálatos, nagyon erős kókusz ízű. Nálam ez az abszolút favorit.

Gyors kókuszos csemege 2.)

 

Minden hozzávaló ugyanaz, mint az elsőnél, csak a barackot kicseréljük sütésálló csokira vagy étcsokira. Erre még csokiöntet sem kell, annyira jó. 4 szelet lesz belőle.

 

 

 

 

 

 

20 perces kókusz torta 8 kisebb szelethez

Ha nem várt vendég érkezik, vagy csak 20 perc maradt a főzés végén a desszertre 

 

Hozzávalók

3 tojás
fél dl víz
1/3 csomag sütőpor
1 teáskanál útifűmaghéj
5 evőkanál ledarált kókuszreszelék
2 evőkanál barackmagliszt
2 evőkanál sütésálló étcsoki
2 evőkanál méz
1 lime lereszelt héja és leve

Elkészítés

A 3 tojást a mézzel, vízzel kikeverjük, beletesszük a többi hozzávalót, keverjük 2 percig, majd állni hagyjuk 3 percig. Kellően besűrűsödik. Kb. 15 cm átmérőjű mikrózható edénybe tesszük, tetejére kókuszreszeléket hintünk. 5,5 percig 750 watton sütjük. Ha elkészült kiszedjük hülni, kettévágva tölthető vagy szeletelve gyümölcsökkel fenséges csemege.