Paleo mákos guba

Bevallom, nagyon hiányzott a mákos guba... Egy kósza ötlet hozta létre ezt a finomságot. Ami annyira evidens, és annyira egyszerű, hogy ettől nagyszerű. A mákos piskóta és a gyorsan kikevert vaníliás öntet teljesen visszaadja a guba élményt. Minden íz benne van, ami a hagyományos változatot annyira kedveltté tette.

Az ihlet innen: Pocak Panna mákos kókuszos szelete almával
Amikor paleozni kezdtem, szerencsére elsők között erre a blogra bukkantam rá. Ennek köszönhetően elhittem, hogy ez igen is működhet.:)

Vágjunk bele gyorsan a közepébe, az én variációm:

Paleo mákos guba

A nem paleos családtagjaim is imádták. :)

 

Hozzávalók

Piskóta:

4 tojás
3 púpos evőkanál mákliszt (olaj nélküli, préselt)
10 dkg kókuszreszelék finomra őrölve
1 evőkanál vanília kivonat (vagy vaníliás xilit is megteszi)
3 evőkanál eritrit
3 evőkanál Cukvia stevia szirup
fél csomag gluténmentes sütőpor
1 kezeletlen citrom lereszelt héja
3 evőkanál citromlé
2 nagyobb alma megpucolva
5 evőkanál hideg víz
fél dl Paleolaj (1 nagy evőkanál kókuszzsír is jó)

 

Vaníliás öntet:

1 dl cocomas
1 evőkanál vanília eszencia
1 evőkanál eritrit
2 evőkanál víz

Elkészítés

Piskóta

Egyszerűen, mint a piskótát, mert hogy az is.:) A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Másik tálban a tojássárgákat, a citromlevet, a vizet, az édesítőket, a vaníliát és a reszelt citromhéjat összekeverjük. Beletesszük a máklisztet és a darált kókuszt, majd a zsiradékot. Hagyjuk 5 percet pihenni, ha nagyon sűrű lenne, mehet még bele kicsi víz. Az állaga olyan legyen, hogy a fehérje habhoz keverve azzal elegyedjen, szóval enyhén folyós. Amikor pihent 5 percet, mehet bele a sütőpor. Végül összeforgatjuk a fehérje habbal.

A sütéshez egy sütőpapírral bélelt püspökkenyér formára lesz szükségünk. Belekanalazzuk a piskóta massza egyik felét, ráreszeljük nagylyukú reszelőn a két almát, majd beborítjuk a maradék tésztával.

Kétféleképpen süthetjük:
ha azt szeretnénk, hogy a belseje vizesebb, kicsit szottyosabb legyen (én így szeretem), akkor 200 fokon kell 20 percet sütni. Ez idő alatt kívül szép piros, de belül kicsit nedves marad.

Ha szárazabbra tervezzük, akkor 170 fokon 35 percet sül.

Öntet

minden hozzávalót összekeverünk, majd hűtőben pihentetjük.

Miután kisült a sütemény, még forrón felvágjuk (a papírt óvatosan, lassan húzzuk le róla), vagy kockázzuk és leöntjük a vaníliás öntettel.

Gyors, finom, olcsó, egyszerű és teljesen mákos guba élmény. Nem kell bonyolítani. :)

Paraszt saláta

Visszatértem. :) Épp itt volt az ideje. Mert ugye mondjuk, hogy mindig csak a munka. És tényleg. Na de kevesen vannak, akik elmondhatják, hogy élvezik a munkájukat. De én azok közé tartozom. :) Öröm és boldogság. A Paleokosár az éjjelem, a nappalom, a szabadidőm, a munkám, minden gondolatom. De most már illik a másik hobbimnak is időt szentelni, mert főzni nagyon szeretek, és minden nap hódolok is eme szenvedélyemnek, de csúnyán elhanyagoltam a blogot, pedig ez a másik nagy kedvencem.

Itt vagyok, megvagyok, jól vagyok. A belépőm egy gyors finomság, egy szokatlan saláta, mert legtöbbször, ha valami húsfélét teszünk a zöld levelekre, akkor az valami grillezett finomság.
De itt most a füstös aromák, a magyaros ízek kapnak főszerepet. Valamint a meleg és a hideg kontrasztja, melytől felejthetetlenné válik ez a saláta és csak arra tudsz majd gondolni, mikor ehetem újra? :)

Hozzávalók

Alap
bármilyen készen vásárolható salátakeverék
fel lehet turbózni paprika, uborka, hagyma, paradicsom karikákkal
3 szelet vékony angolszalonna
12-14 karika kolbász
1 evőkanál Paleolaj
5 szem olajbogyó

Öntet
3 evőkanál Cocomas 
1 evőkanál víz
só, bors 
fél gerezd zúzott fokhagyma 
2 evőkanál Paleolaj. 

Elkészítés

Az öntethez mindent összekeverni és ez kész is van.

Az angolszalonnát felcsíkozzuk, a kolbászkarikákkal együtt egy evőkanál Paleolajon megpirítjuk. A tányérra szórt saláta tetejére tesszük még forrón, rákanalazzuk az öntetet és máris fogyasztjuk.


Egyik kedvenc finomságom. Megfelel gyors ebédnek vagy változatos reggelinek is. 

Paleo magos zsemle (olyan "igazis")

Zsemleeeee, szendviiiiiics, útravalóóóóó, kirándulááás. Oh, jeeee, megvan! :)

Sok célom volt vele, látod, de ennél volt egy még fontosabb: férjem is szívesen beleharapjon. Na, a sütik azok jöhetnek bármikor, valahogy annak nincs utóíze. :) De a kenyérpótlók nem nyerték el a tetszését. Eddig. Most viszont megvan a tökéletes magos, teljes kiőrlésű zsemlét utánozó paleo pékáru. 

Semmi utóíz, nem kell agyon pakolni feltéttel, nem kell bele fél tonna zöld fűszer,  hogy ehető legyen és már csak azért is legyűrjük, mert ez kérem paleo zsemle. :) Ez a paleo zsemle semleges ízű, belül puha, egyáltalán nem vizes, hanem omlós, finom belsejű, kellőképp lyukacsos és nem morzsálódik. Kívül frissen finom ropogós, a rápirult magoktól külön ízrobbanás. Másnap sem esik szét, nem morzsálódik, szelhető, tölthető, csomagolható, bárhol elő vehető és beburkolható.

 Mint ahogy a képeken is látszik, a zsemle az elmúlt pár napban már többször elkészült. :) Lepróbált variációk, de a közzétett a legtutibb ízhatásra és állagra.

Kezdhetsz gondolkozni, mi kerül bele, mire megsütöd! :)

Az inspirációt innen kaptam. Köszönöm, Évi! :)

Íme, tessék. Nálam ez a főnyeremény. Külön szeretem, hogy alacsony költségvetéses és gyorsan elkészül, valamint nem kell a formázással bíbelődni. Na meg lesz ez még szebb is, de itt és most nem ez számít. Itt nem kell a cicoma, hogy elfogadható legyen, itt csak az íz számít. :)

Hozzávalók 5-6 darabhoz (kb. 5-6 cm átmérőjű)

- 2 egész tojás
- fél evőkanál útifűmaghéj (ettől lesz nyúlós, mint a búzatészta)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 evőkanál citromlé
- ízlés szerint só (nálam negyed tk. himalája)
- 2 púpos evőkanál szezámliszt
- 1 púpos evőkanál lenmagliszt (ettől is nyúlósabb állagot kap)
- 1 púpos evőkanál gesztenyeliszt (az íze miatt, mert ettől lesz fantasztikus, de tényleg)
- 1 teáskanál lenmag
- 1 evőkanál szezámpehely
- 3 cl víz (kupicás pohárral egyszerű kimérni)
- 1 lapos evőkanál sertészsír/ kókuszzsír
- tetejére tetszés szerint magok

Elkészítés

A tojásokat egyben felütjük a tálba, beleöntjük a 3 cl vízet, kikeverjük. Belekerülnek a maglisztek, a lenmag, a szezámpehely, a só, az útifűmaghéj., a megolvasztott zsiradék. Kb. 3 percig villával keverjük, hogy homogén legyen. Közben percről-percre sűrűsödik a tészta. Végén kerül bele az egy teáskanál sütőpor, amelyre közvetlenül ráöntjük a citromlevet, ettől szépen felfut, gyors mozdulatokkal kikeverjük. A tészta habos, könnyű állagot kap, de épp annyira sűrű, hogy még kézzel nem formázható, de nem folyik, hanem a lenmagliszttől és az útifű maghéjtól nyúlósabb állagú, mint a hagyományos búzalisztes tészta.

Két evőkanál segítségével sütőpapírra 5-6 db kis halmot helyezünk, vizes kanállal a kívánt formára egyengetjük és tetejét magokkal szórjuk vagy lekenjük tojás sárgájával, hogy szép fényesre süljön.

Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 15 percig sütjük. Tűpróbát érdemes tenni.

Fontos a magas hőfok, hogy hamar feljöjjön és ne legyen ideje a belsejének vizessé válni, a külsejének pedig kiszáradttá.

Ezekkel az arányokkal egy száraz belsejű, kívül ropogós, pont kellően tömör zsömlét kapunk, amelyben egyik liszt íze sem dominál, hanem szépen egybeolvadnak és kiegészítik egymást. Ez adja meg végül a teljes kiőrlésű zsemle ízvilágát. 3-4 napig hűtőben tárolva friss marad. Bár ekkora mennyiségből nem hinném, hogy sok maradna másnapra. :)

Méretét tekintve harmada egy normál zsemlének, de tápértéke vetekszik a "nagytestvérrel".

Nyár van, alig fürdőruhában.... salala :)

Igeeeen, végérvényesen és visszavonhatatlanul itt a nyár.

Nálunk ez a kerti sütögetések kezdetét jelenti. Idén már túl vagyunk vagy 4-5 ilyen spontán, vagy tervezett, az evés köré szervezett eseményen. Imádjuk. Az első napsugarakkal a nyársak is elő kerülnek, amelyen jobbnál jobb falatok pirulnak a tűz felett.

Idén buzgók voltunk, férjemmel már március végén, alig napsütésben álltunk a tűz mellett és szaglásztuk a sülő finomságok illatát.

Legutóbb a szőlőmetszés, mint minden rendes udvar tavaszi velejárója kíséretében történt esemény volt.

Íme, az eredmény, nyálcsorgató bizonyíték arra, hogy a paleo és nem paleo hogy fér meg egy asztalon. De nem egy tányéron. :)

Gyermekkori örök kedvencem a szalonnazsírral csurgatott, hagymakarikákkal megrakott kenyér, pirospaprika szórással. Azt hittem, le kell róla mondanom. De mivel már anya is igyekszik paleo alapanyagokat otthon tartani, hogy kedveskedhessen nekünk, így 5 perc alatt kész lett a mikroban egy minikenyér, amelyre aztán mehettek a felsorolt finomságok. Boldogság, hogy nem kellett lemaradnom róla.

Te is ismered ezt a szalonnasütés mellé elengedhetetlenül fontos kísérőt?

Édesanya finomságai

Grill parti asztal, amikor a paleo és nem paleo ételek együtt sorakoznak

Na, ez az 5 perces paleo kenyér. Ugye, hogy kihagyhatatlan?

Natúr saláta, hogy mindenki saját ízlése szerint finomíthassa.

Ez a nem paleosok kenyere. Mindegy, lesz ez még így se. :)

Ez az, amiből bárki bármikor bármennyit, mindegy, hogy paleos vagy nem paleos. Isteni grill tarja, anya fűszerével.

A végére egy nyúlfarknyi recept. Mintha ez lett volna a post lényege. Közben meg az, hogy elmondjam, ez a legfantasztikusabb étel-összeállítás amit a nyári asztalra kívánhatok.

Paleo nagyon gyors kenyér

- 1 tojás
- 2 cl víz
- ízlés szerint só
- 2 púpos evőkanál darált mandula
- negyed kávéskanál sütőpor
- mindent összekeverni (tojásba víz, só, mandula, sütőpor bele)
- 2 perc pihi
- 3 perc sütés
- szeletelés
- hagyma karika
- piros paprika szórás
- szalonna zsír cseppek
- íz-illat egyveleg be a gyomorba. :)

Ha nincs otthon tűzrakó, (csak úgy ok nélkül és alkalom nélkül) állítsuk fel a grill sütőt a parkban, vagy húzzunk szalonnát, kolbászt a nyársa, hogy érezzük a faszenen pirult húsok utánozhatatlan ízét, illatát.
Rövid a nyár, hódoljunk minél többet a napsütésnek és a szabadban készült ételek élvezetének!

Ne bonyolítsd! Ötletek reggelire, vacsorára

Legtöbb kérdés, amit ismerősöktől kapok, hogy "mi a reggelink és a vacsoránk? Hogy tudunk bármit is megenni kenyér nélkül? Hiszen ennek a két étkezésnek ez az alapja. Biztosan macerás és bonyolult még az is, hogy korán reggel az asztalra kerüljön valami ehető. Ráadásul mit vigyen munkába az én szendvicshez szokott férjem?"

Bőséges reggeli

Íme, néhány válasz képekben. Nem mondom, hogy receptek, mert ezek csak agyunk beindítására kerülnek ide fel. Meg legyen bizonyíték arra, hogy egy paleos is könnyen, gyorsan, olcsón tudd reggelit vagy vacsorát tenni az asztalra.

A lényeg: ne bonyolítsd! Csak lazán és egyszerűen. 

De úgy tálalj, mintha a király vagy a királynő reggelije lenne.  

Mindig add meg a módját, egy egyszerű zöldséghasáb és ham&aggs is lehet fenséges reggeli, ha mindent beleadsz a szervírozásba. 

Nálunk minden étkezés maga az ünnep: semmi sem kerül a tányérra "dobálva", mindennek megadom a módját, és minden díszbe öltözik.  A zöldségeket gusztusos halmokba rendezem, a csíkokra vágott felvágottat, sonkát egymás mellé szépítgetem, a tojás tetejére szórok egy kis piros paprikát, a saláta tetejét megpakolom feltéttel, erre öntöm a szószt, amelytől minden lágyan egybeolvad. Egyszerű szépségek, mert nem csak a szánkkal, a szemünkkel is "eszünk".

Megpakolt vacsora asztal, rengeteg finomsággal.

Mindig az asztalnál ülve, együtt étkezünk, nincs tévé előtti kajálás, mert megy a film vagy híradó. A nap fénypontja egy jót beszélgetni a finom étel mellett, egy pohár borral kísérve. Nem kényszerből alakult így, igényünk van rá.

Számomra minden alkalom egy éttermi étkezés másolata, pedig még az ételt is nekem kell elkészíteni, mégis, mivel évek elteltével is meghagytuk az együtt-étkezés örömét, ez "éttermi hangulatot" hoz a szívembe.

Hétköznapi hozzávalókat, ha választékosan, bőségesen tálalunk, máris nem azt érezzük, hogy unalmas, "spórolós" reggeliben/vacsorában van részünk, hanem azt sem tudjuk, miből együnk, pedig csak mindennapos szalonna, tojás, tarja, tepertő került az asztalra zöldségekkel.

Saláta maradék sült hússal, tojással, cocomas-olaj-fűszer-só-mustár öntettel egybe simítva.

• A zöldségekből készülhet saláta, egy egyszerű olajos-citromos-sós-borsos-kapros öntettel, rá bármilyen maradék sült hús, füstölt-főtt tarja, karikában sütött mindenmentes virsli, sült kolbász, minden mentes felvágott, főtt tojás, tükör tojás, a megengedőbbeknek néhány csík kemény sajt. Ha 3-4 napig saláta a reggeli, de más a feltét, nem érzed, hogy unalmas lenne. Ráadásul akkora energia bomba, hogy napok alatt kivirulsz tőle. Próbáld ki!

•  Sok férfi nem szereti a salátát, akkor abból az adagból, amelyből Neked az lesz, neki csinálj hasábzöldségeket, sózd meg, halmozd egymás mellé egy tányérra, vágj mellé füstölt sonkát, kolbászt, szalonnát, karikára vágott tojást és máris kész a bőséges tál finomságokkal. Ez nagyon jó munkába is, dobozból. Szerintem még kényelmesebb is, mint egy szendvics.

A vacsorához megpakolt zöldség tál. Színpompás kínálat.

• Tepertő híresen finom almával ropogtatva.

Csokis piskóta almakockákkal

• Süss előre egy nagy tepsi piskótát, vágd jó nagy kockákra, úgy 8x8-asra, mintha a pékségben vennéd (mert ott olyan bazinagyszeletek vannak), idd meg mellé a kávét vagy a teát reggel és máris megvan az energia délig.

• Készíts ham&aggs-et, 3-4 füstölt bacon, 2 tojás, 5 perc alatt kész, mellé mehet frissen vágott zöldség.

• Egyszerű omlett, hússal vagy a nélkül, megpakolva zöldségekkel

• Keverj ki egy avokádókrémet (recept jön hamarosan), mártogass bele zöldség hasábokat vagy a tökmagos ropogóst rágcsáld mellé.

Omlett ágyon melegedő kolbász és zöldségek

• Vágj fel egy halom gyümölcsöt, szórd meg kókuszreszelékkel, csorgasd meg mézzel és egyél mellé egy kis kocka paleo sütit. (Bár nekem a gyümölcs nem ad elég energiát a napomhoz.)

• Húsmentes reggelinek a habos kókuszos jó választás, müzli helyett jó választás, vagy egyszerűen hagyd el a tojás mellől a húsfélét, csak zöldséggel edd.

• Süss le előre 2 reggelre való paleo amerikai palacsintát (ez nagyon gyorsan kész van), 4-5 db-ot kenj meg mézzel vagy cukormentes lekvárral, mellé egy egész banán és máris egy komplett, tápláló reggelivel indul a napod.

• Szórd meg a salátákat olajos magvakkal, máris még rost dúsabb és fehérjével tuningolt reggeli az eredmény, ráadásul változatosabb.

  

  Habos kókuszos meleg reggeli

• Kenj meg tepertő krémmel paleo kenyeret, mellé hagyma karika (ha épp nem kell sehova menned, ne riogasd a szomszédot vagy a kollégákat) vagy készíts belőle szendvicset, pakold meg minden jóval és máris megvan a rég megszokott reggeli hangulata.

• Kenj a kenyérre gheet vagy kókuszzsírt, rá (házi), mindenmentes lekvárt, kortyolj el mellé egy nagy bögre teát és máris megvan a napi édesség-adagod, ráadásul egészségesen.

Ezek közül mind egytől egyig munkába vihető finomság.

Paleo kenyér házi baracklekvárra

Ezek csak ötletek, kíváncsi vagyok, Neked melyikre mozdul rá az agyad!

Amerikai paleocsinta, ha édes reggelire vágysz

Fűszeres csirkemell ropogós répa csíkokkal (avagy szénakazal a tányéron)

Nálam az élhető, hétköznapi paleo működik, amikor azt látom, hogy mindennapi alapanyagokból fantasztikus ételeket tehetek az asztalra. Megnyugtat a tudat, hogy mindenféle flancos alapanyag nélkül olyan étellel kápráztatom el kettőnket, amely akár egy reform étterem étlapján is megállná a helyét. Így lehet újra gondolni egy hagyományos alapanyagot. Jelen esetben a répát.

A legjobb receptek egyébként is két esetben születnek: az egyik, ha nagyon éhes vagyok és gyorsan kell valami finomat, a másik, ha kevés alapanyagból kell gazdálkodjak, mert épp a kievés fázisában van a hűtő. 

Na, ekkor kapcsol kreatív fokozatra az agy. :) A mai recept a második esetből született, amikor köretnek épp répát találtam, de már valami változatosabbra vágytam a sült répacsíkoknál. Minimál hozzávalókból maximális íz-élmény. Lehetne akár a gyorsan valami finomat kategória győztese is.

Fantasztikusan finom ropogós, chips élmény lett a vége. A répa enyhe édessége kiválóan passzol a savanyú uborkához és a hús fűszerességéhez.

Gyors ebéd fél óra alatt, ami teljesen új élményt fog adni.

Hozzávalók két főre:

- 1 db kb. 50 dkg-os csirkemell
- Gyros natúr fűszerkeverék
- 4 ek. paleolaj a hús sütéshez
- só, bors
- 2 nagyobb sárgarépa (kb. 40-50 dkg)
- 1 dl paleolaj a répa sütéséhez
- 4 db savanyú uborka

Elkészítés

A csirkemellet kifilézem (a húsos csont jó lesz levesbe), kb. 1 cm vastag szeletekre vágom (kb 6 szelet lesz belőle), a gyors fűszerrel, sóval, borssal ízesítem. Mehet is a felmelegített olajba oldalanként 5 percre. Szép pirult, fűszeres kérget sütünk rá.

A répát meghámozzuk, ha van zsülien szeletelőnk, azzal gyorsan felaprítjuk, ha nincs, akkor lereszeljük a nagyobbik lyukú reszelőn. Addig az olajat felmelegítjük és a nagy halom répacsíkot 3 részletben, kb. 5-7 perc alatt pirosra, ropogósra sütjük. A gázt közepes fokozatra állítjuk, mert ha hirtelen sül, akkor csak megég, de nem megy ki belőle a nedvesség, így nem is lesz ropogós. Itatóspapírra szedjük. Tálaláskor sózzuk, vagy valami fűszert teszünk rá.

Minden egyszerre elkészül, tányérra szedjük, mellé savanyú uborkát tálalunk. Mehet mellé házi ketchup vagy majonéz is, esetleg zöld saláta a savanyú helyett.

Így lehet 2 hozzávalóból fantasztikus ebédet komponálni.

Habos kókuszos meleg reggeli (műzli, tejbegríz, tejberizs helyett)

Alapvetően sós reggeli párti vagyok, de megesik, hogy az is unalmassá tud válni. Tejes ételt meg szinte sosem ettem, épp a kávémba került fél dl, de mindig olyan diszkomfort érzetem volt az elfogyasztása után, nem tett jót a hasamnak. Ma már tudom miért, nálam ezzel jelentkeztek az allergia, érzékenység tünetei.
Amióta paleozom, tudom, hogy  van tejeskávé, tejes reggeli, tejkrémes sütemény tehéntej nélkül is. Ilyen lesz a mai receptem is, amely krémességével, habosságával, könnyed ízével messze felülmúlja a tejberizst vagy tejbegrízt.

Ajánlom, csak egyszer próbáld ki, utána függő leszel. :)

Ez az igazi délig tartó lendület!

Hozzávalók 1 főre egy adaghoz

Ez most inkább a műzlire hasonlító variáció (az olajos magok és a lenmag miatt, ezeket elhagyva máris tejbegrízt helyettesít). Ez egy igazán univerzális recept és biztos vagyok benne, hogy tovább fogod fejleszteni.

- 3 evőkanál ledarált kókuszreszelék
- 1 dl forró víz
- 3 cl cocomas
- 1 evőkanál paleolaj
- 1 evőkanál lenmagpehely vagy félig darált lenmag
- 1 evőkanál apróra vágott olajos magok (dió, erdei mogyoró, mandula, bármi)
- 1 evőkanál mazsola
- ízlés szerinti mennyiségben édesítő (nálam egy kanál méz vagy ennyi eritrit)
- vanília aroma
- 1 gyümölcs (lehet alma, banán, kivi, barack, bármi amit szeretsz vagy otthon van)
- fél tk. útifűmag héj (ez csak a rostforrás miatt, el is hagyható)
- 1 evőkanál citromlé
- ízlést szerint fűszerek (kakaópor, fahéj, gyömbér, stb.)

Elkészítés

Ledarálom a kókuszreszeléket, egy műzlis tálba kanalazom, ráöntöm a nagyon forró vizet, utána az olajat. Beleteszem az édesítőt, a lenmagpelyhet, mazsolát, a felaprított olajos magokat, a vaníliát, a citromlevet és az útifűmaghéjat. Mindezt jól összekeverem és 5 percig pihentetem, hogy kellően besűrűsödjön. Puding sűrűségű legyen az eredmény (ha kell, a végén hígítok még rajta kicsit). Végül belekerül a 3 cl cocomas, amelyet nagy mozdulatokkal belekeverek. Ettől lesz selymesen krémes, habos, könnyű állagú. E nélkül is működik, de ez az i-re a pont.
A tetejét megszórom a felaprított gyümölccsel és fahéjjal ízesítem.

Ebből a mennyiségből jó kiadós adag készül, úgy 3 dl, ráadásul 10 perc alatt elkészül. Míg pihenteted 5 percet, gyorsan feldobhatod a reggeli sminket.
Mire az asztalhoz ülök, hogy elfogyasszam, kellően langyosra hűlt, így azonnal bekanalazhatom.

Ha citromosabbra ízesíted, máris megvan a joghurt feeling. Légy kreatív! :)

Paleo palacsinta, úgy mint az "igazi"

Létezik, igen, létezik. Van új a búzalisztes palacsintán túl. Lehet liszt nélkül is vékony, tekerhető, könnyen forgatható, édes, pehely könnyű palacsintát sütni.
Imádom, és a palacsinta iránti szenvedélyem végtelen. Amióta kipróbáltam gesztenyelisztből, túl sokszor került az asztalra, reggelinek, vacsorának, desszertnek, bármikor. Még mindig nem untam meg. Új kisérletek alapja, van már spórolós variáció is. Az első adagot hümmögve fogyasztottuk el, paleotúróval, úgy 5 perc alatt. Ha kipróbálod, rájössz, miért.

A paleo kókusztúró lehetne egy külön fejezet, mert annyira megadja azt az ízt, amely az igazi túrótöltelék sajátja, csak még pikánsabb a kókusz finom ízétől. Nem hittem, hogy kókuszreszelékből működhet, de igen.

 

Alaprecept

Hozzávalók (10-12 db-hoz, 20 cm-es serpenyőben)

- 3 tojás
- 7 lapos evőkanál gesztenyeliszt
- fél dl cocomas
- 1 dl szénsavas víz
- 2 evőkanál paleolaj
- 1 csipet só
- 1 evőkanál eritrit
- 4 evőkanál paleolaj a sütéshez

Elkészítés

Gyors és egyszerű
A 3 tojást a szénsavas vízzel, csipet sóval, eritrittel, 2 evőkanál paleolajjal kikeverjük, hozzáadagoljuk a gesztenyelisztet és csomómentesre keverjük. Ugyanúgy képes csomósodni, mint a hagyományos búzaliszt. 5 perc pihentetés után palacsintasütőben kb fél dl-es adagokból vékony, jól forgatható palacsintát sütünk, oldalanként 1-1 perc alatt megsül. Ízlés szerinti töltelékkel tálaljuk.

Spórolós verzió

Hozzávalók kb. 14-16 db-hoz

- 3 tojás
- 2,5 dl szénsavas víz
- 6 lapos evőkanál gesztenyeliszt
- 1 enyhén púpos evőkanál szezámliszt
- 1 enyhén púpos evőkanál lenmagliszt
- 2 evőkanál paleolaj
- 4 evőkanál paleolaj a sütéshez
- 1 evőkanál eritrit

Elkészítés a fenti sorrend szerint, de olcsóbb, kiadósabb variációban. Talán még könnyebben forgatható a szezám- és lenmaglisztnek köszönhetően, viszont egyáltalán nem érződik az ízén.

Töltelék

Paleo kókusztúró

Higgy benne! :)

Hozzávalók

- 6 evőkanál ledarált kókuszreszelék
- fél citrom leve
- 1 citrom héja
- édesítés ízlés szerint (pl. 3 evőkanál eritrit)
- vanília kivonat bőséggel (pl. 1 teáskanál)
- fél dl cocomas
- 1 dl forró víz
- 1 tk útifűmaghéj (opcionális)

Elkészítés

Ledaráljuk a kókuszreszeléket,  beleszórjuk az útifűmaghéjat, felöntjük a forró vízzel, pihenni hagyjuk 8-10 percet. Közben belereszeljük a citromhéjat, hozzányomjuk a citromlevet, édesítőt és vaníliát adunk hozzá. Összeforgatjuk, majd a végén lazítjuk fél dl cocomassal. Ez adja meg neki a könnyedséget, a habos állagot, ettől lesz selymes és jól kenhető. Íze, ha kellő fűszerezést kap, megtévesztésig hasonlít a túróhoz. Ez a mennyiség kb. 10 db palacsinta tölteléke.

Paleo csokikrém

Hozzávalók

- 6 kocka 80%-os étcsoki
- 1 evőkanál eritrit
- 2 evőkanál paleolaj
- fél dl cocomas
- vanília kivonat ízlés szerint (nálam egy teáskanál)

Elkészítés

Az étcsokoládét a paleolajjal felolvasztjuk, hozzáadjuk az eritritet, jól kikeverjük, végén a cocomassal hígítjuk. Ettől finom habos, kenhető csokikrémet kapunk.

A fotókon a csokikrémmel töltött verzió látszik, a spórolós recepttel.

Paleo paraj, avagy a spenótfőzelék újraértelmezése

Igazi klasszikus. A legnagyobb furcsaság, hogy paleo előtt utoljára kisgyerek koromban ettem, amikor még nem tudtam nekem mondani rá. Aztán úgy 26 évre kimaradt az életemből. Egyre többet motoszkált a fejemben, hogy főzeléket kellene enni, de paleoban azért nem mindegyik beilleszthető. Így történt, hogy nem hagyott nyugodni a spenótfőzelék gondolata. Egy igazi vegetáriánus bomba, amelyhez egyáltalán nem hiányzik a hús.

Íme, ez a gyönyörűség. Igazi íz- és színkavalkád, vitamin bomba, felfrissít és energiával tölt fel.

 

Hozzávalók 4 adaghoz

- 1 csomag mindenmentes natúr parajpüré
- 1 nagy evőkanál zsír
- 5 dl víz
- 3 cl cocomas
- 1 púpos teáskanál szezámliszt
- 2 evőkanál mandulaliszt
- 3 teáskanál házi ételízesítő
- 3 tekerés frissen őrölt bors
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db 25 dkg-os édesburgonya (helyette lehet répa, zeller)- 1 evőkanál zsír
- 1 teáskanál útifűmaghéj (elhagyható)
- csipet só
- 1/4 tk. szódabikarbóna
- 8 db tojás feltétnek

 

Elkészítés

A kiolvasztott parajt a 4 dl vízzel, ételízesítővel, borssal feltesszük főni. Közben rántást készítünk a zsírból és a mandulalisztből a 3 gerezd zúzott fokhagymával (nem szabad sokáig pirítani, kb. 1 perc kis lángon), felöntjük 1 dl vízzel és a spenóthoz öntjük.
Főzzük kb. 15 percet. Ez idő alatt elkészítjük a habarást: 3 cl cocomas, 2 cl forró víz, csipet só, 1 teáskanál szezámliszt. Ezzel sűrítjük a végén, majd 5 percig főzzük még. További opció a szódabikarbóna a főzés elején, mely lazítja a textúráját az ételnek, és az 1 teáskanál útifűmaghéj a habarás után, mely sűrít és kellemes, habos állagot ad a főzeléknek.

Amíg a főzelék elkészül, megfőzzük a 8 db tojást (titka: forró vízben odatenni, forrásnál a vizet lezárni, fedővel lefedni és 10 percig hagyni "melegedni". Ez alatt tökéletesre fő.), és megsütjük a meghámozott, kockára vágott édesburgonyát.

Tálaláskor a karikára vágott tojást és a sült édesburgonyát ráhalmozzuk.

Csak nektek, kedves hűséges olvasóim

Ma egy igazi meglepetéssel készültem Nektek. Receptek majd holnap, szerintem ennek most jobban fogtok örülni.

Észre sem vesszük és itt a nyár, gyorsan, utolsó pillanatban kellene formába lendülnünk, ledobni az utolsó pár kilót, beleférni a bikinibe, és bátran villantani a lábat az extraminiben.

Találtatok már valóban működő megoldást ezidáig egy nagyon gyors fogyókúrára?

Szinte biztos vagyok benne, hogy a paleo az egyetlen megoldás erre. 

Itt senki nem mondja Neked, hogy vedd meg ezt a kencét vagy gépet, amivel tuti biztos nagyon gyorsan vékony leszel, csak annyit mondunk, változtass a táplálkozásodon, hogy olyan valaki nézzen vissza a tükörből, akit már régóta látni szeretnél.

Szeretnéd, hogy rövid idő alatt saját magadon tapasztald a pozitív változást?

Van erre 1 hónapod, hogy kipróbáld?

 Akkor hajrá, go paleo!

 Még mindig rácsodálkozok az Éjjel Nappal Paleo Blog népszerűségére és a kedvességeteket,  a sok látogatást ajándékkal szeretném meghálálni.

Alapanyagokat, kedvezménnyel, csak Neked, a Blog olvasójának itt kínálunk!

 www.paleokosar.hu

Paleo paradicsomos káposzta

A történet egyszerű, kellett már valami húsmentes finomság és valami főzelék-élményre vágytunk. A káposztafélék paleo óta kedvelt finomságok lettek az asztalunkon, legyen az saláta, köret vagy főétel.
Most egy finom, gyerekkori menza érzést hívok elő. Régen volt már ekkora hatással rám egy főzelék.

Hozzávalók 2 személyre

- 70 dkg édes káposzta

- 1 evőkanál sertészsír

- 2 csapott evőkanál szezámliszt

- 3 dl passzírozott paradicsom (papírdoboz, fél literes, olasz fajta)

- kb. 7 dl víz

- 3 cl citromlé

- ízlés szerint édesítés (mi kevésbé édesen szeretjük)

- babérlevél

- köménymag

- só

- bors

- 1 kávéskanál őrölt pirospaprika

Elkészítés

A káposztát vékonyra gyaluljuk, odatesszük főni a paradicsommal, a vízzel, a fűszerekkel, édesítővel, citromlével (nem lesz olyan kellemetlen szaga főzés közben). Fedő alatt kb. 40 percet pároljuk. Elkészítjük a zsírból, a pirospaprikából és a szezámlisztből a rántást, majd a főzelékre öntjük és 5 perc alatt összesűrítjük.

Feltétként mindenmentes termelői virslit vagy fasírtot javasolok hozzá.

A tökéletes sült csirke titka

Vannak véletlenek, amelyek remekművet szülnek. Amikor történik egy kis hiba és kiderül, pont aztán abból lesz valami különleges, mennyei, egyedi. Így volt ez ennél a sült csirkénél is. Nem mondanám, hogy ez egy különleges recept, de a trükköt, amely aztán ismétlést kívánt, szeretném megosztani veletek. Ez az a csirke, amely belül nagyon omlós, kívül fennségesen ropogós. Minden ott van, ami egy kiváló sült csirkéhez kell.

Nagyon szeretem Jamie Oliver főzőműsorait, annak a szakácsnak aztán tényleg van stílusa. Akár paleos, akár nem a fazon. Na, neki van egy tökéletes sültburgonya receptje (a karácsonyi sorozat műsorban meg tudjátok nézni), anno prepaleo koromban az volt a köret specialitásom. Mindenki oda volt érte. Most, hogy burgonya már nem kerül az asztalra, a véletlen szült egy tökéletes sültcsirkét.
Megint van mit imádni...

Hozzávalók

Húshoz

személyenként 2 db csirke felsőcomb

mindenmentes grill fűszerkeverék (én a Paleokosárban kaphatókat vagy a Vegeta Naturellából válogatok)

só

bors

2 ek paleolaj

2 ek hideg víz

1 gerezd zúzott fokhagyma

1 db sütőzsák

Körethez

Kb. 70 dkg-os sütőtök, jobb, ha nem túl édes fajta

fél dl cocomas (kókusztejszín)

1 fej hagyma

bors

só

1 csipet kakukkfű

fél dl víz

Elkészítés

1.) Elkészítem a fűszeres pácot: fél csomag grill fűszerkeveréket a paleolajjal, a hideg vízzel, sóval, borssal, 1 gerezd zúzott fokhagymával összekeverem, szilikon ecsettel a húsok minden oldalát bekenem vele.
2.) Itt jön a trükk: a csirkéket bőrrel lefelé fordítom a sütőzsákban, úgy, hogy sehol se takarják egymást. Attól, hogy a bőr van lefelé, hihetetlenül ropogós lesz a saját zsírjában megsült csirke, ráadásul szép formát is ölt. Ha te is így szereted, ezt ki kell próbálnod. Sütőzsák: miután megtömted a finomsággal 6-7 lyukat kell rajta ejteni, hogy ki tudjon szökni a gőz, másképp felrobban. Tényleg. :)
3.) 200 fokos sütőben 60 percig sütjük. Mire kivesszük, mindenhol szépen megpirult, de belül a saját gőzében párolódva maradt omlós.
4. A körethez sütőben, fél dl vízzel és kicsi sóval, borssal megpároljuk a megpucolt, kockára vágott sütőtököt és a felszeletelt hagymát(alufóliával lefedve kb 30-40 perc). Ez a két zöldség nagyon passzol egymáshoz.
5.) A tök kockákat és a hagymát turmixgépbe teszem, hozzáöntöm a cocomast és a vizet, bele mehet a kevés kakkukkfű és összeturmixolom. Az eredmény egy gyönyörű színű tökpüré, mely ízében verhetetlen. Sokkal jobb, mint a krumplipüré.
6.) Tálaláskor díszítésnek mindenképp szórjunk rá magokat, nagyon kell az ízélményhez, és ha engedjük magunknak, akkor kevés kemény sajtot.

Natúr jégsaláta illik hozzá: fél fej csíkozott jégsaláta, bors, só, ecet, víz és 1 evőkanál eritrit az öntet. Ezzel teljes az élmény.

Vadas paleo gombóccal

Az úgy volt, hogy paleo előtt én sosem ettem még vadast. Valahogy nem gondoltam, hogy a "répaszósz" jó lehet. Aztán teltek-múltak a paleo napok és úgy gondoltam, eljött a vadas ideje. Meg kell kóstolnom. Könnyű dolgom volt, mert nem tudtam mihez viszonyítani az ízét, így számomra a vadas olyan, mint ahogy először életemben főztem és ettem. Elkészítése sokkal egyszerűbb, mint azt előre gondolnánk. A meglepetés mellé pedig az, hogy igenis lehet paleo puha gombócot készíteni mellé, amely méltán vetekszik a zsemlegombóccal.

Hozzávalók

Vadashoz

1 egész csirkemell

25 dkg sárgarépa

10 dkg fehérrépa

5 dkg zeller

1 közepes hagyma

fél dl cocomas (kókusztej)

1 lapos evőkanál mindenmentes mustár

só

bors

2 csipet majoranna

1 dl víz

Paleo gombóchoz

20 dkg fehérrépa

1 tojás

5 dkg magliszt (szezámliszt, mandulaliszt, tökmagliszt, bármelyik megteszi)

1/3 kávéskanál sütőpor

só

bors

1 ek paleolaj

Elkészítés

Vadas

A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, csíkokra vágjuk és megpároljuk. Mikor másodszor készítettem (erről nincs fotó, mert befaltuk:) ), akkor a ketté vágott, kicsontozott csirkemellett egészben tettem sütőbe 175 fokra k, 1 órára. Nagyon puhára párolódott és szaftos maradt a belseje. Sülve szeleteltem csak fel.

A mártáshoz odateszem főni az összes zöldséget (hagymát is), amikor ekészült, turmixgépbe dobom, ráöntöm a vizet, a cocomast, a fűszereket, a mustárt és nem teljesen pépesre forgatom (nem darabos, csak épp nem krémleves az állaga). Tálba öntöm és hagyom 1 órát érni az ízeket. Puding sűrűségű legyen, semmiképp sem folyós.

Paleo gombóc

A fehérrépát a vadasmártás zöldségeivel együtt megfőzöm, kiszedem, lecsöpögtetem, krumpli passzírozóval (nem a nyomó, hanem az a kézi, amivel szétnyomkodtuk anno a krumplit a lábasban) apró darabosra nyomom, ekkor hozzákerül a tojás, a magliszt, a sütőpor (ettől lesz könnyű, levegős a belseje a kifőtt gombócnak), a só, bors, paleolaj. A nokedli tésztánál sűrűbbnek kell lennie, akkor fog egyben maradni a tészta, érdemes 5 percet pihentetni főzés előtt. Lobogó sós vízbe szaggatjuk két teáskanál segítségével és kb 10 percet főzzük. Kb. 13-15 db gombóc lesz belőle.

Tálaláskor a húsra és a gombócra is öntünk a felmelegített mártásból.

Esszenciális zsírsavak (omega 3, omega 6)

 

Rövid összefoglaló és áttekintés

Anno mikor kezdtem a paleot, sokat olvastam utána az ajánlott és nem ajánlott táplálékoknak, az

esszenciális zsírsavak (omega 3 és 6) fontosságának, arányának, ajánlott mennyiségnek és hogy miben mennyi van. Kevés szakirodalmat találtam az utóbbira. Összeollózott információimat itt teszem közzé, habár jó lenne, ha a témáról létező minden infóval, de sajnos a teljesség nélkül, laikus szemmel. (Forrás internet és szakirodalmak.)

Az esszenciális zsírsav meghatározás azt jelenti, hogy szervezetünk számára életfontosságú táplálékot jelent, de nem képes előállítani azt, hanem külső forrásból kell hozzájutnia. Mi sem mutatja jobban szükségességét, hogy agyunk omega 3 zsírsav tartalma 25%.

 

 

100 grammnyi hal omega 3 zsírsav tartalma (EPA, DHA):

• hering 2040mg
• tonhal 1380 mg
• lazac 750 mg
• angolna 260 mg
• busa 180 mg
• pisztráng 140 mg
• egyéb halag 100 mg alatt

 

Növényi olajok alfa-lonolénsav (omega 3) tartalma %-ban:

• lenolaj 58%
• kenderolaj 20%
• repceolaj 8%
• dióolaj 7%
• szójaolaj 7%
• búzacsíra 7%
• többi növényi olaj 1% alatt
 

 

Ezzel szemben a növényi olajok omega 6 zsírsv tartalma %-ban:

• tökmagolaj 45-48%
• lenmagolaj: 15-19%
• napraforgó olaj: 62-65% (nincs benne omega 3 szinte egyáltalán)
• szezámmag olaj: 42-46%
• sárgabarackmag olaj: 22-25%
• ligetszépe olaj: 72-76%
• kendermag olaj: 53-58%
• szőlőmag olaj: 68-73%
• mákolaj: 69-74%
• meggymagolaj: 34-38%

Vagyis egy növényi olaj összetételében nem elegendő az egyik vagy másik esszenciális zsírsav mennyiségét figyelembe venni, hanem egymáshoz képest viszonyított arányuk sokkal fontosabb. Hiába van a kenderolajban 20% omega 3, ha több mint kétszer annyi omega 6 van benne, így annak túlsúlya dominál.

A javasolt napi omega 3 bevitel:

gyermekek esetén 300-1300 mg/ nap (EPA, DHA együtt)
felnőttek esetén 1300-2000 mg/nap (EPA, DHA együtt)

Egyes esetekben, pl. gyulladáscsökkentés céljából ajánlott csak az EPA-t számolni és abból legyen meg a fenti minimális mennyiség. Halolaj kapszulából úgy napi 10-15 db-ot kapkodhatnánk be, ami nem lenne túl szerencsés anyagilag, de vannak forgalomban olyan halolajak, amelyek óriási dózisban tartalmazzák az omega 3-at. Pl. lazacolaj Q10-zel és halolaj.

Mivel az omega 3 és omega 6 ideális aránya 1:1, ebből egyenesen következik, hogy ugyanennyit SZABAD fogyasztani omega 6-ból is naponta.

Ha tudjuk, hogy magasabb volt az omega 6 bevitelünk, ezzel egyenes arányban kell növelnünk a napi omega 3 bevitelt is. Bár, ahogy a fenti táblázat mutatja, egy darab heringgel ez nem is olyan nehéz.

Tévedések elkerülése végett, nem kell teljesen lenullázni az omega 6 bevitelt, de a két eszenciális zsírsav arányára nagyon oda kell figyelni és drasztikusan csökkentetni az omega 6 bevitelt. Pl. főzés során nem hagyományos napraforgó olajat használunk, hanem Paleolajat, Olajessimot, állati eredetű zsírokat.

Fontos megjegyezni, hogy a növényi eredetű omega 3 is felszívódik, csak kisebb arányban, mint az állati eredetű. Erre jó példa india népessége, akik vallási megfontolásból nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű táplálékot, mégsem szenvednek omega 3 hiányban. Ha nem hasznosulna a növényi omega 3, ez elképzelhetetlen lenne az esetükben.

Növényi olajok zsírsav összetétele:

Extra szűz olíva olaj
omega 6: 13-16 %
omega 3: 1-12%
olajsav: 70-72%
telített zsírsavak: 14%

Lenolaj
omega 6: 18-20 %
omega 3: 51-58%
olajsav: 21%
telített zsírsavak: 2-3%

Repceolaj
omega 6: 23 %
omega 3: 8-9%
olajsav: 30%
telített zsírsavak: 15%

Normál napraforgó olaj
omega 6: 63,1 %
omega 3: 0%
olajsav: 20-23%
telített zsírsavak: 10-12%

Tökmagolaj
omega 6: 40 %
omega 3: 3-4%
olajsav: 36-40%
telített zsírsavak: 15-20%

Szőlőmagolaj
omega 6: 71,5 %
omega 3: 0%
olajsav: 17,4%
telített zsírsavak: 0%

Mandulaolaj
omega 6: 29 %
omega 3: 0,7%
olajsav: 60%
telített zsírsavak: 8-15%

Kendermag olaj
omega 6: 50-56 %
omega 3: 17-20%
olajsav: 14,8%
telített zsírsavak: 10%

Kókuszzsír
omega 6: 1-3%
omega 3: 0%
olajsav: 4-10%
telített zsírsavak: 60-80%

Szezámolaj
omega 6: 44-64%
omega 3: 12-15%
olajsav: 3-8%

 Mária Tövis olaj
omega 6: 54%
olajsav: 20-26%
telített zsírsavak: 10-16%

Amint látható, a legtöbb olajban dominál az omega 6 és elenyésző mértékű omega 3-at tartalmaz ehhez képest. Arányuk a kókuszzsírban, a lenolajban és az extra szűz olívaolajban a legjobb.

Ha olyan olajjal szeretnénk a hagyományos omega 6 dömpinges napraforgó olajat helyettesíteni, amelyben ezek az arányok a legideálisabbak, érdemes e két termék közül választani.
Részletes leírás róluk ezen az oldalon!

Ideális olajak:

Paleolaj
omega 6: 2%
omega 3: 0%
olajsav: 90%
telített zsírsavak: 3-8%

Olajessimo
omega 6: 7%
omega 3: 7%
olajsav: 80%
telített zsírsavak: 5,7%

Omega 3 hatása a szervezetre

• csökkenti a vér koleszterin és triglicerid szintjét,
• csökkentik a gyulladásos tüneteket,
• javítják az immunrendszer hatékonyságát,
• jó hatással vannak az emésztésre,
• csökkentik az emészőőszerv-rendszeri rákbetegségek kialakulását és
javítják a rákbetegek életminőségét (antikachitikus hatás),
• megelőzik a koraszülést,
• javítják a retina működését,
• csökkentik a vérnyomást,
• javítják az emésztést az epetermelés növelésével,
• csökkentik az allergiás megbetegedések számát,
• gátolják a cukorbetegség kialakulását,
• megelőzik a depressziót,
• csökkentik az alkoholos eredetű elbutulást,
• nagy „terápiás” szélességük van,
• vérhígító hatású
• biztonságos
(Forrás Dr. Andor Ákos)

Omega 6 hatása a szervezetre

Az omega 3-mal egyenlő vagy dupla arányban ideális a bevitele. Ellenkező esetben az omega 3-mal ellentétes hatásokat vált ki, tehát nagyban hatással van a civilizációs betegségek kialakulásában és fenntartásában. Már azzal gyors és tartós javulás, gyógyulás állhat be szervezetünk működésében, ha a két esszenciális zsírsav arányát az ideálisra állítjuk be (omega3:omega6 1:1 vagy 1:2). Ezt tudatossággal tehetjük meg, csökkentjük az omega 6 tartalmú élelmiszerek fogyasztását, és növeljük az omega 3 tartalmúakét. Ha tudjuk, hogy adott napon több omega 6-ot fogyasztottunk (pl. olíva olaj, elrágtunk fél zacskó mandulát), akkor több omega 3 bevitelre lesz szükség, ezzel az egyensúly helyre áll. 

Tehát nem csak a mértékre, hanem a mennyiségek arányára is figyelni kell az ideális állapot eléréséhez.

Gyors mikrós sütik

Van az úgy, hogy jól esne egy kis nasi és nem szeretnék órákig készíteni, főként órákig várni rá. Ilyenkor jön az annyira nem szeretem, de azért használom mikró. Egy 3 perces sütihez gyors segédeszköz.

Hinnéd, hogy liszt nélkül is lehet piskótát sütni? Két receptem is van rá!

Számtalan mikrós sütim van már. Ezek itt a kedvencek. Egytől egyig pihe-puhák, édesek és ízesek. Nem árulkodnak arról, hogy mikrós csodák.

Csokis szelet

Nagyon omlós, nagyon csokis, nagyon puha  

 

Hozzávalók 2 főre

1 nagy tojás
1 lapos evőkanál lenmagliszt
1 lapos evőkanál barackmagliszt (helyette jöhet a mandulaliszt)
fél evőkanál törökmogyoróliszt
1 evőkanál sütésálló étcsoki (vagy beleaprított étcsoki)
1 lapos teáskanál kakaópor
1 lapos kávéskanál sütőpor
1 lapos kávéskanál útifűmaghéj
3 evőkanál paleolaj
8-10 csepp stevia (egyébként ízlés szerint)
fél dl víz

Elkészítés hamar gyorsan :)

A tojást egészben felverjük a vízzel, az édesítővel, az olajjal. Beleszórjuk a liszteket, a kakaóport, sütőport, útifűmaghéjat (ettől lesz levegős, lyukacsos) és kb. 2 percig keverjük, hogy könnyű, habos legyen. Állagra sűrű puding. Szögletes formájú mikrózható edényben tesszük oda sülni (8x10cm-es), 750 Watton, 3,5 percre. Kivesszük, félig hűlni hagyjuk, házi szilvalekvárral megédesgetjük. 4 szelet lesz belőle.
Ha csak egyféle liszted van, működni fog így is, de ezek ízharmonizációja fantasztikus.

Esszük!

Gyors kókuszos csemege 1.)

Ez nem csak paleóknak, mert kókuszreszeléke mindenkinek van otthon. Most megmutatom, hogy a kókuszgolyón kívül másra is jó. Próbáld ki, ha azt hiszed, egy süti csak búzalisztből lehet jó. Látod, milyen puha és pillekönnyű?

 

 

Hozzávalók 2 főre

1 nagy tojás
4 evőkanál ledarált kókuszreszelék (állagra mint a liszt)
3 db felaprított aszalt sárgabarack
1 lapos kávéskanál sütőpor
1 lapos kávéskanál útifűmaghéj
fél dl víz
6-8 csepp stevia (vagy 1 teáskanál xilit)
(olaj nem kell, mert a kókusz jó zsíros)

Csokimáz:
3 kocka étcsoki megolvasztva, 1 ek paleolaj, 2 ek víz

Elkészítés

Az egész tojást a vízzel, édesítővel kikeverjük, beletesszük a többi hozzávalót, elkeverjük. Adunk neki 3 percet, hogy besűrűsödjön, nem kell keverni. Végül müzlis tálban 750 watton 3,5 percet engedélyezünk neki a mikroban. Ha elkészült, ki kell rögtön szedni a formából, félig hűlni hagyni, olvasztott csokival leönteni, gyümölccsel tálaljuk. A barack nagyon finom puha lesz benne, mire megsül.

Nem kell félni, nem utálatos, nagyon erős kókusz ízű. Nálam ez az abszolút favorit.

Gyors kókuszos csemege 2.)

 

Minden hozzávaló ugyanaz, mint az elsőnél, csak a barackot kicseréljük sütésálló csokira vagy étcsokira. Erre még csokiöntet sem kell, annyira jó. 4 szelet lesz belőle.

 

 

 

 

 

 

20 perces kókusz torta 8 kisebb szelethez

Ha nem várt vendég érkezik, vagy csak 20 perc maradt a főzés végén a desszertre 

 

Hozzávalók

3 tojás
fél dl víz
1/3 csomag sütőpor
1 teáskanál útifűmaghéj
5 evőkanál ledarált kókuszreszelék
2 evőkanál barackmagliszt
2 evőkanál sütésálló étcsoki
2 evőkanál méz
1 lime lereszelt héja és leve

Elkészítés

A 3 tojást a mézzel, vízzel kikeverjük, beletesszük a többi hozzávalót, keverjük 2 percig, majd állni hagyjuk 3 percig. Kellően besűrűsödik. Kb. 15 cm átmérőjű mikrózható edénybe tesszük, tetejére kókuszreszeléket hintünk. 5,5 percig 750 watton sütjük. Ha elkészült kiszedjük hülni, kettévágva tölthető vagy szeletelve gyümölcsökkel fenséges csemege.